Para aqueles que estean familiarizados coa gastronomía india, as receitas que se ofrecen a continuación non se converterán nunha novidade. Ao final, jalebi é considerada unha das delicias máis populares da India. Alí, estes produtos prepáranse directamente na rúa, atraendo turistas, que a miúdo continúan deleitándose despois da súa degustación.
Co cumprimento axeitado das proporcións de ingredientes e tecnoloxía de receitas sinxelas, o éxito na creación de jalebi está garantido. Se estás interesado na idea de cociñar indios caseros, recomendámosche que o implementas e as receitas a continuación axúdanche.
Como cociñar Jalebi doce indio en crema de leite - a mellor receita na casa
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña de trigo - 240 g;
- crema agria - 30 g;
- sosa - 5 g;
- sémola - 2 cucharaditas;
- auga purificada - 360 ml;
Para xarope:
- azucre granulado - 295 g;
- zume de limón - 20 ml;
- caixas de cardamomo - 2 pezas;
- estambre azafrán (se está dispoñible) - 5 pezas;
- auga purificada - 240 ml.
Preparación
- Para poñer en práctica a receita para facer jalebi, manteña a crema de leite con refrixerante nunha tixela e logo vese a auga, engada sêmola e fariña de trigo, mestúreos completamente para disolver todos os grumos e mesturar ben cun mesturador.
- A densidade da masa é tan líquida como panqueiques. Debe estar cuberto e colocado en calor por un par de horas. Durante este tempo, a base para jalebi debe ser lixeiramente fermentada e espumada.
- Prepare tamén xarope para jalebi. Mesturar o azucre granulado e a auga purificada, quentalo con constante axitación ata que se disolven todos os cristais e arroxan as caixas de cardamomo e en presenza de azafrán.
- Ferva os compoñentes do xarope durante oito minutos ou ata un lixeiro engrosamiento, despois vexa o zume de limón, mézclese e elimínase do lume.
- Na cacerolita ou na tixola, quente a vexetais sen aroma de aceite, botándoa cunha capa non inferior a tres centímetros.
- A masa actual é vertida nun bolso de pastelería, unha xiringa ou simplemente nunha bolsa de leite.
- Agora espremer un goteo fino de masa en aceite fervendo, xirando a bolsa, xiringa ou bolsa nun círculo para obter unha especie de espiral.
- Fry jalebi a unha cor ruborosa en boca de ambos os dous lados.
- Extraemos os produtos acabados da freidora e colóquea no almíbar por sete a dez segundos.
- Despois diso, temos unha iguaria na bandexa e deixámolo secar.
Jalebi en iogur é unha verdadeira receita de cociña
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña de trigo -320 g;
- yogur natural sen aditivos - 25 g;
- sosa - 5 g;
- sémola - 1,5 a 2 culleres de té.
- auga purificada - 360 ml;
Para xarope:
- azucre granulado - 400 g;
- zume de limón - 20 ml;
- auga purificada - 240 ml;
- aceite para fritir.
Preparación
- O jalebi indio real pódese preparar en iogur natural ou completamente substituído por kefir.
- Inicialmente, é necesario neste caso mesturar a fariña de sémola coa sêmola.
- Nun bol separado combinamos iogur e soda e mestura de alimentos naturais.
- Despeje o iogur con refrixerante para a fariña, engade auga mentres mexe e mestura a masa cunha mestura ata que estea lisa e espida.
- Do mesmo xeito que na receita anterior, a masa debe manterse durante varias horas no lume ata que aparezan un pronunciado silbido e fermentación inicial.
- Para o xarope, mestura o azucre e a auga, limpa, engade o zume de limón e quenta os ingredientes ao lume, mexendo constantemente. O xarope debe ser lixeiramente espesado: neste momento eliminámolo do prato e deixámolo arrefriar.
- Asado o asado como no caso anterior en aceite quente, espremer un fino chorrito de espiral de masa e doblegalo a ambos os dous lados.
- Sobre a dispoñibilidade, poñemos os produtos en servilletas. Deixamos engordar o exceso de aceite, entón mergullámolas no almíbar durante sete a dez segundos e logo extraémosllo á bandexa para o secado.