Brasil é coñecido en todo o mundo como un país de entroidos vivos, coloridos e coloridos. Non menos variada é a cociña brasileira, históricamente formada principalmente por tres cociñas completamente distintas: indios - habitantes indíxenas do continente sudamericano; Portugués: os colonialistas do Vello Mundo e os africanos, traídos con escravos negros no tempo do sistema de escravos.
A cociña brasileira é unha combinación interminable de todo tipo de produtos, coñecidos e completamente exóticos. Delicado, cun sabor picante fino, pero non queimado ou afiado, ao mesmo tempo que nutre e saiba, saturado de diferentes sabores, combina un gran número de compoñentes con gustos e cheiros completamente diferentes preparados de diferentes xeitos.
As ensaladas brasileiras son tan interesantes e extravagantes como toda a gastronomía deste país.
A primeira ensalada que o aconsellamos preparar é a simbiose dun produto aparentemente bastante inusual e leva a un gusto inesperadamente interesante e picante.
Ensalada "Rio de Janeiro"
Ingredientes:
- mazás - 30 g;
- Pimienta búlgara - 40 g;
- queixo - 50 g;
- champignons - 50 g;
- laranxas ou mandarinas - 40 g;
- Manteiga.
- para salsa: iogur - 100 g;
- mel - 10 g;
- mostaza - 2 g;
- casca de laranxa - 1 g;
- zume de limón - 5 g.
Preparación
O queixo é cortado en cubos. As mazás son peladas e peladas. Champignons fritir en manteiga e cortar en pratos. Pementa cortada con paja e mestura con franxas de mandarín.
Para salsa, mestura iogur con mel, mostaza, casca de laranxa e zume de limón. Cortar os produtos en rodajas coa salsa preparada e mesturar.
A segunda ensalada de cociña brasileira non é tan exótica a gusto en comparación coa anterior, pero, aínda así, gustaralles os gourmets máis exquisitos.
Ensalada de peixe brasileira
Ingredientes:
- gambas frescas - 300 g;
- aneis de lula - 600 g;
- mexillóns - 500 g;
- polbo - 250 g;
- bulbo - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- tomate sen pel - 1 pc;
- perexil fresco e cebola verde;
- pementa negra en feixón, cravo;
- vinagre de viño - 3 culleres de sopa;
- aceite de oliva.
Preparación
En 1 litro de auga salgada ferva as cebolas picadas, as cenorias, os pimientos, o perejil e as uvas. Máis adiante, en esta marinada alternan ferver mariscos. Primeiro camarón (cociña por 5 minutos), a continuación, lura (7 minutos) e mexillóns (5 minutos). Cortar o polbo en círculos e fritir en aceite de oliva. Nun bol separado engádense gambas, luras, mexillóns e polbos. Mexendo.
Aceite de oliva, verduras de perexil, pulpa de tomate, cebola verde picada e vinagre de viño, colócase nunha tixola profunda, engade un pouco de auga e engade sal e pementa, ferva. A salsa de auga fría o marisco. Sobre a mesa servimos, decoramos con limón e follas de perejil.
Engádese unha ensalada de froitas doces cun sabor particularmente picante de apio e aderezado cunha maionesa lixeiramente salgada. Resulta unha pequena obra mestra culinaria.
Ensalada de froitas brasileira
Ingredientes:
- un par de mandarinas;
- un racimo de uvas brancas;
- unha gran mazá verde;
- un puñado de pasas lixeiras;
- banana;
- pequena raíz de apio;
- maionesa.
Preparación
Nós pelamos o mandarín da casca e dividimos en rodajas. Elimina as uvas do grupo. Dividémonos cada baga pola metade, sacamos os ósos. Nós descascamos a mazá da casca e cortamos o núcleo con pratos e sementes duras, cortando a carne en pequenas pallas. Pasas ben lavadas e embebidas en auga quente durante uns 20-30 minutos. A banana cortou os primeiros círculos e despois cada círculo á metade. Limpemos a raíz do apio e cortámola en palla fina. Todos os produtos son perfectamente mesturados con maionesa caseira . Servindo na mesa, decoramos a ensalada de froitas , esculpidas figurado, rodajas de bananas e rodajas de mazá.