Manti uzbeko

Hoxe imos falarlle detalladamente de como facer os mantiques uzbekos reais. Eles prepáranse como un carneiro picado picado en forma pura, e engade por suculento cabaza ou patacas.

Os mantis son preparados exclusivamente para unha parella e usan para este fin pratos especiais. Este dispositivo pode ser substituído con éxito por un vapor ou cociñar un prato cociñado ao vapor nun multivariado.

Como cociñar manti uzbeco con cabaza - unha receita?

Ingredientes:

Para a proba:

• fariña de trigo - 660-720 g;
• auga 330 ml;
• manteiga - 110 g;
• sal - 10 g;

Para o recheo:

• pulpa de cordeiro - 950 g;
• porco - 100 g;
• cabaza - 220 g;
• cebola - 750 g;
• terra ziray - a gusto;
• pementa vermella moída (se o desexa) - a gusto;
• pementa negra - a gusto;
• sal - 15-20 g ou segundo gusto;
• aceite vexetal para a lubricación.

Preparación

En auga quente disolvemos sal e manteiga. En pequenas porcións, despeje a fariña de trigo tamizada de maior calidade e amasa a masa densa e elástica. Todo o proceso debería durar entre vinte e trinta minutos. Mézclate coidadosamente, primeiro nunha tixela, logo nunha superficie de fariña lisa e acolchada. Unha vez alcanzada a consistencia elástica necesaria, cubra a masa cunha tixela ou unha película alimentaria e deixa unha hora para inchar o glute. Despois de que pasou o tempo, a masa para o manti uzbeco estará lista. Mentres tanto, lidamos co recheo.

Pulpa de cordeiro lavada e seca, bacon, cebola e cubos de cabaza destrozados, o máis pequeno posible. Entón ligamos todos os ingredientes nunha tixela, tirámoslle sal, chan e pementa vermella, ziru e mestura ben.

Dende a masa acabada forman bolos finos, para cada un deles poñemos os mantos de recheo e selado de forma conveniente. Pode xirar os bordos e premer para facer unha bolsa. Pero a maioría das veces as terras pobres pechan nas dúas primeiras vías opostas, protexéndoas Centro e, a continuación, seléxase os dous orificios laterales e conecte as colas resultantes entre si por pares.

Os produtos acabados sumerxen o fondo en aceite vexetal e se espallan na grella do mantisa. Colócallos nun recipiente con auga fervendo, cubra cunha tapa e cociña por entre 35 e 40 minutos.

Na preparación con moito coidado, para non danar a masa e non deixar pasar o zume, cambiamos o manti a un prato e auga abundantemente con manteiga derretida. Separadamente servimos salsas ao teu gusto, verduras frescas e cebolas en conserva. Bon appetit!