A base da lasaña, independentemente do recheo, é unha masa ou como tamén se lle chama pasta. Imos dicirche exactamente que tipo de masa é necesaria para obter deliciosa lasaña e como preparala adecuadamente, escollendo as mellores receitas para iso.
Masa de lasaña na casa
Ingredientes:
- ovos (casa) - 3 pezas.
- fariña de trigo - 550 g;
- sal - 2/3 dunha cucharadita;
- aceite vexetal - 3 culleres de té.
Preparación
Nunha tigela con abelorios altos dirixidos nos ovos domésticos e, xa que teñen unha cor amarela máis pronunciada que a tenda, a lasaña será máis fermosa e, polo tanto, máis saborosa. Engadímoslles sal e descompoñalas cun pouco antes de que a sal se disuelva nunha xema homoxenamente rota con proteína. Tamizar directamente nun recipiente con ovos cincocentos gramos de fariña de trigo, verter en aceite vexetal e comezar a mesturar todo, mesturándose cun garfo. Cando vemos que non hai máis fariña seca na tixela, mergimos as mans sobre a fariña restante, espolvorear a masa un pouco e comezar a amasar-la a nós mesmos. Cando ocupa un bulto denso, o cambiamos cara a unha mesa con fariña de trigo e amasar a masa sobre ela ata que non se pegue.
Sepamos a masa nalgún lugar en tres partes e rolo cada unha delas como boliñas, o tamaño correspondente á forma en que vai asar a lasaña. Nós diluimos as follas laminadas nunha toalla de papel e secádeo durante aproximadamente 5-6 horas.
Masa preparada para lasaña sen ovos
Ingredientes:
- sal (pequeno) - unha pitada;
- fariña de trigo - 750 g;
- auga fervente - un vaso;
- aceite vexetal - 2.5 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Nunha copa grande cernemos toda a harina de trigo e logo levamos 4-5 culleres de mesa de aquí e reservamos polo momento. A fariña restante na tigela é espolvoreada con sal e mexendo por rasstruhivaem toda a súa fariña. Despeje un vaso de auga fervente escarpada aquí, engade o aceite vexetal e mestura rápidamente a masa cunha garfo ou unha culler. Ao principio resulta ser solto, pero cando sentimos que se arrefriou, espolvore un pouco coa fariña vertida e amasar a masa a unha densidade elástica. Agora deixe caer debaixo dunha cuberta cunha toalla limpa durante polo menos 15 minutos. Entón repartimos a masa preparada na cantidade desexada e enrolámola cun arrollado, manchada de fariña.
Secar a pasta resultante aínda pode estar no forno, estender a masa nas reixas e axustar a temperatura a 40 graos. O forno non debe ser pechado, pero as follas se secan durante 40 minutos a ambos os dous lados.
Receita para unha proba de ovos de codorniz para a lasaña
Ingredientes:
- ovos codorniz - 8 pezas;
- fariña de trigo - 450 g;
- Sal extra - 0,5 cucharaditas;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa.
Preparación
Na mesa, onde será conveniente para que mestures a masa, pechemos toda a fariña de trigo. Recopilémola nun outeiro alto, elimina a parte superior e retíraa cara ao lado e no resto
Non sexa demasiado preguiceiro e prepare unha masa de lasaña para unha destas receitas coas súas propias mans. Despois de todo, o máis delicioso será a lasaña cocida só nas súas condicións.