Tortilla é un pequeno bolo plano mexicano feito de millo ou fariña de trigo, similar en textura ao lavash familiar para todos. En consecuencia, pode literalmente facer calquera cousa nun bolo tan plano. Decidimos aproveitar esta oportunidade e facer unha tortilla cunha lingua ou os Tacos de Lengua.
Tortilla con lingua de vaca
Ingredientes:
- lingua de vaca - 700 g;
- cebolas - 2 pezas;
- allo - 1 cabeza;
- folla de laurel - 6-7 pezas;
- chícharos de pementa - 1 colher de sopa. culler;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- tortas de tortas planas;
- salsa de salsa;
- aguacates - 1 peza;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- perexil.
Preparación
Comezamos a cociñar a tortilla coa lingua da carne de vaca. Recollemos un gran pote de auga, poñémolo cebolas, dentes de allo esmagados, follas de loureiro, grans de pementa e sal. Entón mergullamos a lingua e levamos todo a ebulición. Despois de ferver, reducimos a calor e cociñamos a lingua por aproximadamente 3 horas.
A lingua cociñada limpa as películas, corta todo innecesario e córtea en cubos. En bolos poñemos unha salsa de salsa, rodajas de aguacate, pementa búlgara e perejil picado. Dobre as tortillas pola metade e fríese nunha tixola seca a ambos os dous lados.
Tortilla con arugula e lingua de tenreira
Ingredientes:
- lingua - 1 kg;
- caldo de verduras - 3 l;
- arugula - 1 manada;
- aguacates - 1 peza;
- tomates - 2 pezas;
- millo enlatado - 1/2 cucharada;
- cebolas vermellas - 1 pc;
- sal, pementa - a gusto;
- cal - a gusto;
- tortas de tortas planas;
- crema agria - a gusto.
Preparación
A lingua de carne está fervida en caldo de verduras ata que estea listo. A lingua acabada é limpo e cortado en tiras. Cortar as rodajas de aguacate, cortar as cebolas vermellas e cortar os tomates. Descartamos a lingua e as verduras sobre a torta de millo, distribuímos a handica recientemente capturada da parte superior, a auga con crema de leite, o zume de limón e condimentamos con sal e pementa.
Tortilla con receita lingua
Ingredientes:
- linguaxe - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- caldo de pollo - 1 l;
- tallos de perejil;
- cenorias - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- tortillas;
- sal, pementa;
- salsa de guacamole ou salsa de tomate;
- queixo feta;
- perexil.
Preparación
A lingua está fervida en caldo de galiña con cebola, perexil, cenoria e allo por aproximadamente 4-5 horas. A lingua acabada é limpo e cortado en tiras. Fritir as franxas da lingua en aceite vexetal ata ouro, temperado con sal e pimienta.
Separe o idioma en bolos planos, coloque salsa de tomate ou salsa de guacamole, espolvea todo con perejil picado e queixo.