Algúns cocinan chahokhbili de carne de aves brancas, mentres que outros, usan coxas de pollo e gemelos, e tamén complementan o prato preparado con ovos batidos. Varias variacións do Chahokhbili serán consideradas a continuación.
Chahokhbili de pollo en xeorxiano - unha receita clásica
Ingredientes:
- filete de pollo - 490 g;
- cebola - 230 g;
- tomates - 380 g;
- allo - 2 dentes;
- ovos - 3 pezas;
- follas de laurel - 2 pezas;
- pementa doce - 135 g;
- fenugreek - ½ cucharadita;
- Cilantro seco - ½ cucharadita;
- un puñado de perejil fresco;
- pementa quente - a gusto;
- manteiga - 65 g.
Preparación
Antes de cocer o chakhokhbili en xeorxiano, repare o filete de pollo en cubos de igual tamaño, o polo de sal ben, na temporada con pementa, fichada, cilantro e follas de laurel desmenuzadas. Se tes o tempo, engada a carne de polo para adobar por 4-6 horas, se non, deixe a carne na neveira mentres prepara os ingredientes restantes.
Dividir as verduras en pequenos cubos, cortar os greens finamente.
Quenta a caldera de espesor e engada os filetes de pollo. Fríea durante 10 minutos, despois coloque as cebolas, un bo anaco de manteiga e continúe a cocer por outros 12 minutos. Despois, pór os tomates e a pimienta, deixe a lume medio ata que os tomates convértanse en salsa e, a continuación, engade máis sal e bater 3 ovos. Mestura ben o contido do braseiro, remóvese durante 3 minutos máis e serve, engadindo un puñado de perejil picado.
Esta receita xeorxiana para chahochbili
Outra variación de Chahokhbili, esta vez de todo un pollo previamente picado. Nesta receita, notablemente menos ingredientes, ea tecnoloxía de cociña é bastante rápida.
Ingredientes:
- carcasa de polo - 2,6 kg;
- manteiga - 55 g;
- cebola - 235 g;
- tomates no seu propio zume - 780 g;
- allo - 4 dentes;
- vinagre de viño - 10 ml;
- mestura de verdes (cilantro, albahaca, perexil).
Preparación
Retire a pel da galiña e divídea sobre as articulacións: ás, coxas, xinelas e filetes. Carne os filetes en anacos grandes. Derrete a manteiga no pebeto e póñao trozos de carne. Xenerosamente condire o pollo con sal e pimienta, e logo marrón a lume alto por todos lados. Poña as cebolas picadas e verter os tomates. Coloque inmediatamente o ajo esmagado. Espolvoree un pouco de sal e engade o vinagre de viño. Deixar a carne de polo cocido por debaixo da tapa durante 20-25 minutos, a continuación, engade o cocido de carne cunha mestura de herbas frescas frescas.