A graxa vexetal é un concepto multifacético e moitos están confundidos nel. Todo o mundo sabe que, por exemplo, o aceite de oliva é útil. Pero ¿é útil engadir o aceite de palma ao xeado? Son útiles as graxas vexetais útiles? A todas estas preguntas, aprenderás as respostas deste artigo.
Que se refire ás graxas vexetais?
A categoría de graxas vexetais inclúe tanto aceites útiles como nocivos. Porque a clasificación segundo o principio de orixe (graxa vexetal ou animal) non sempre indica os beneficios do produto.
Por exemplo, os aceites vexetais inclúen aceite útil, manteiga de cacahuete e prexudicial - palma e coco. E as graxas animais inclúen aceite de peixe útil e graxa animal prexudicial (graxa interior, graxa, etc.).
O asunto é que é necesario clasificar as graxas desde o punto de vista dos beneficios en tres categorías: graxas saturadas, monoinsaturadas e poliinsaturadas.
As graxas saturadas - graxas de estrutura densa que non son dixeridas, e moitas veces se asentan no corpo, escorregándoas e obstruíndo os vasos con placas de colesterol. Esta categoría inclúe palma, aceite de coco e manteiga de cacao, así como todo tipo de graxas animais, sexa margarina, graxa, graxa, manteiga ou outros produtos lácteos de alto contido en graxa. Deben ser excluídos da dieta!
As graxas monoinsaturadas ou ácido oleico (omega-9) son o compoñente máis útil para o corpo humano, o que permite loitar contra a diabetes, a oncoloxía, a diminución da inmunidade, a debilidade e outras enfermidades. Pode obtelos a partir de manteiga de oliva e cacahuete, aves, aguacate e olivas. Son graxas saudables e deben estar na dieta.
As graxas poliinsaturadas (omega-3 e omega-6) son graxas que o corpo non produce e deben obterse con alimentos, xa que participan en todos os procesos metabólicos e aumentan a vitalidade. Esta categoría inclúe aceite de colza e liño, aceite de nogueira e xerme de trigo, e os peixes eo aceite de peixe son fontes de omega-3. E as fontes de omega-6 son froitos secos, sementes, algodón, xirasol e aceite de millo.
Así, parte de graxas e aceites vexetais é útil, algúns son prexudiciais. É moi importante recordar esta diferenza e non cometer erros comúns.
Graxa vexetal en produtos
Se na composición de calquera produto que viu "graxa vexetal" - vostede sabe, son esas graxas saturadas moi prexudiciais - palma ou aceite de coco. A súa influencia sobre o corpo humano é moi negativa, pero debido a elas é posible reducir significativamente o custo da produción, polo que se engaden á masa de diferentes produtos.
Consideremos en detalle que estas graxas vexetais baratas son perigosas:
- interromper o traballo do tracto gastrointestinal;
- case non se digieren, polo que aumenta fortemente o nivel de colesterol nocivo no sangue;
- tales graxas provocan o desenvolvemento da aterosclerose;
- Por mor do uso frecuente deste tipo de graxa, a obesidade desenvólvese;
- o uso de produtos con tales graxas - un forte golpe para o sistema cardiovascular;
- nesta graxa case non hai ácido linoleico útil, o que significa que o dano feito non se compensa en absoluto.
É por iso que, cando ves as misteriosas "graxas vexetais" na lista de ingredientes do produto, vale a pena comprender que non son aceites valiosos e útiles, senón tamén graxas baratas e nocivas.
Produtos que conteñen graxas vexetais
O aceite de palma é increíblemente popular: os produtos, no que se engade, gárdanse máis tempo, non requiren condicións especiais de almacenamento, manteñen perfectamente o formulario e non perdan a súa aparencia ata despois do almacenamento a longo prazo. Como regra xeral, é posible detectar graxas vexetais nocivas nestes produtos:
- papas fritas e papas fritas;
- hamburguesas, hamburguesas e outras fast food;
- escamas e bastóns de millo;
- varias salsas preparadas, adobe e salsas;
- Doces, chocolate, biscoitos e rosquinhas;
- crema antinatural;
- algúns tipos de cereales listos;
- cocción da produción industrial;
- polo frito;
- queixo procesado;
- helado, moitas postres preparadas;
- macarrão instantáneo e outros produtos liofilizados;
- margarina e espalla.
Escoller algo desta lista, polo menos, non sexa demasiado preguiceiro para aprender a etiqueta para elixir produtos que non che farán dano e á túa familia.