O lévedo en produtos de panadería úsase como desintegrante. É grazas a eles que os produtos de harina son obtidos por tan aireado e poroso. A levadura de panadería ten unha fama moi mala, que eclipsó por completo as súas poucas propiedades útiles. Trataremos de descubrir cales son os beneficios e os danos causados polo lévedo de panadaría.
Son lévedos útiles para o corpo?
Levadura de panadería O 66% componse de proteínas, o 10% de aminoácidos. Eles conteñen unha gran cantidade de micro e macroelementos, vitaminas B, así como ácidos graxos esenciais. Promoven a normalización do metabolismo , a restauración do corpo despois do esforzo físico e mental, a resistencia ao estrés, o aumento da inmunidade e o mellor apetito. E isto non é todo o que a léveda para o corpo é útil. Eles axudan na hematopoyese, normalizan o traballo do tracto dixestivo e do fígado, melloran a calidade do cabelo, as uñas e a pel.
Danos á levadura de panadaría
O principal dano do pan está asociado co uso dunha masa de fermento para a súa preparación. Chegando ao corpo, a levadura se expande, causando inchazo , constipação e indixestión. Dos órganos dixestivos entran no sangue, estendéndose por todo o corpo. O levedo aumenta a permeabilidade das células, o que resulta que son máis facilmente influenciados por virus e patóxenos que suprimen as bacterias benéficas. A levadura de panadería fai que o ambiente do estómago se acidifique e que poida producirse unha absorción corporal deficiente de calcio. Este produto xunto co amidón pode converterse nunha das causas da gastrite, úlcera gástrica, cálculos biliares e fígado. Algúns científicos proban a relación do pan de fermentación ea formación de células cancerosas, pero, a pesar destes estudos, a tecnoloxía de facer produtos de panadería permanece inalterada.