A lecitina é necesaria para o corpo humano para o funcionamento normal do cerebro e do sistema nervioso. Renovar as células danadas, é, por así dicir, un material de construción. Grazas á lecitina, as medicinas e vitaminas necesarias chegan ás células do corpo. Consiste no fígado, así como os tecidos protector e cerebral que rodean a medula espiñal e o cerebro. A lecitina é un poderoso antioxidante que impide a aparición de radicais altamente tóxicos libres. Para manter a cantidade diaria necesaria para o organismo, é importante saber o contido da lecitina.
Lecitina en alimentos
A maioría da lecitina atópase en alimentos con moita graxa. Pode ser tanto produtos de orixe natural como sintéticos, que inclúen a lecitina natural.
A maior cantidade de lecitina natural en produtos de orixe animal, a saber no fígado e os ovos. Moita lecitina atópase no aceite de xirasol e na soia, que está incluída na composición de aditivos biolóxicos. O aceite de xirasol é mellor usar non refinado, porque ao fritar, os elementos nocivos da descomposición son liberados.
Se segues a tecnoloxía correcta de cociñar, entón o corpo poderá obter a cantidade necesaria de lecitina natural. Pero non todos os produtos que conteñen lecitina. Está presente en aceite de peixe, manteiga, queixo gordo, carne de res, cacahuete e ata no leite materno. A lecitina tamén está presente en produtos de orixe vexetal. Chícharos , faba, leguminosas, leituga, repolo, cenoria, trigo sarraceno e trigo de trigo - que son os produtos que conteñen lecitina.
Lecitina sintética
Industria alimentaria
A lecitina non se usa só na industria alimentaria. Engádese a revestimentos de vinilo, disolventes, papel, pinturas de graxa, tintas, explosivos e fertilizantes.
A lecitina tamén se usa na medicina. Na súa base, prodúcense medicamentos que apoian a capacidade de traballo do fígado.