Ravioli : un prato de cociña italiana, moi semellante aos pequenos pelmets, feitos a partir dunha masa delgada cunha variedade de recheos: de carne clásica a doce. Os raviolis con espinaca son moi delicados e deliciosos. Son moi cordiais e che servirán unha cea completa. Sirva-los do mellor xeito nunha salsa cremosa ou simplemente con crema de leite.
Ravioli con espinacas e ricotta
Ingredientes:
Para o recheo:
- Ricotta - 200 g;
- Queixo parmesano - 50 g;
- follas de espinaca - 500 g;
- bulbo - 1 peza;
- manteiga - 15 g;
- especias.
Para a proba:
- fariña de trigo - 300 g;
- polo de ovo - 3 pezas;
- especias.
Para reabastecimiento de combustible:
- manteiga - 50 g;
- salvia fresca - 5 pezas;
- Queixo parmesano - ao gusto.
Preparación
Entón, primeiro, prepámosche unha masa para ti con ravioles. Para iso, cernimos a fariña cunha tapa sobre a mesa, desde arriba faga un pequeno burato e colóquea en ovos de pollo previamente asados. Despois diso, bota unha pitada de sal e amasar unha masa suficientemente axitada cunha culler. A continuación, envólvea nunha película de comida e deixala nun lugar fresco durante 60 minutos. E esta vez trataremos co recheo. As follas de espinaca son ordenadas, procesadas e lavadas baixo auga fría. A continuación, xoga-los en auga fervente e blanquear por 5 minutos. Despois diso, volvémolos ao colador, exprésalo do exceso de líquido. Limpemos a cebola, melkko shinkuem e passeruem na manteiga de crema nunha tixola separada ata a suavidade. Agora conectamos con espinacas, engade ricotta e queixo rallado. Mesturar ben todo cunha culler, quentar durante 2 minutos e retirar do lume. Cortaremos a masa final pola metade e roldaremos cada parte en capas delgadas. A continuación, debuxar un recheo, engrasar os bordos con clara de ovo e cubra a parte superior da segunda parte da masa, premendo un pouco coas mans ao redor do recheo. Agora corta coidadosamente os futuros raviolis cun coitelo sobre as prazas e ferva-los en auga fervente durante 2 minutos. Mentres tanto, facemos recarga para eles. Para iso fritas a crema da folla de salvia. Sacamos raviolis listos con queixo e espinaca cunha culler da pota, puxémola nunha tixola con aderezo, mestura e serve inmediatamente á mesa, botando queixo parmesano abundante e ralado.
Receita de ravioles con espinaca e queixo cottage
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 400 g;
- ovo - 3 pezas;
- viño branco - 6 culleres de sopa. culleres;
- especias.
Para o recheo:
- espinaca - 150 g;
- migas de pan - 3 culleres de sopa. culleres;
- queixo cottage - 200 g;
- ovo - 1 peza;
- queixo rallado - 2 culleres de sopa. culleres;
- zume de limón - 2 culleres de sopa.
- especias;
- manteiga - 80 g;
- follas de sabio - 16 pezas.
Preparación
De fariña, viño, ovos de polo e sal, amasar unha masa homoxénea. Formámonos cunha pelota, envolve-la nunha película e déixena durante uns 60 minutos a temperatura ambiente. Neste momento ordenamos a espinaca, lava-la, colócaa nunha pota