Todos sabemos a variación da lasaña clásica italiana : carne picada na composición do bechamel bolinés e cremoso, alternando con finas follas de pasta. Pero e se nos afastamos da opción tradicional e paramos nunha receita máis innovadora, por exemplo, nunha receita de lasaña con marisco.
Como cociñar lasanha italiana con peixe?
Ingredientes:
- unha mestura de peixe (cangrexo, cámara, mexillóns, lula, etc.) - 500 g;
- allo - 3 dentes;
- viño branco - 1/4 dun século;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- manteiga - 5 culleres de sopa. culleres;
- fariña - 4 culleres de sopa. culleres;
- leite - 3 elementos;
- Parmesano ralado - 1/2 p .;
- sal, pementa - a gusto;
- Queixo Ricotta - 450 g;
- Queixo mozzarella - 1/2 cdo.
- espinaca - 300 g;
- ovo - 1 peza;
- follas para lasaña.
Preparación
Nunha tixola, derrita a manteiga e fríña unha mestura de froitos do mar nun par de minutos. Auga o marisco con viño e zume de limón, engade o cravo de allo esmagado e espera que o líquido se evapore á metade.
Nunha tixola sobre a manteiga derretida, asa o resto de allo con fariña ata que estea dourada, tras a cal derramamos en porcións de leite, constantemente mexendo a salsa. Retiremos o bechamel do lume e engádelle parmesano, sal e pimienta.
O queixo Ricotta mestúrase con espinaca e ovo frescos, engade o queixo mozzarella rallado e un vaso de salsa bechamel branco á mestura de queixo. Ábrese 1/4 da mestura ao fondo do prato de cocción, colócanse unhas láminas de lasaña un pouco cocidas na parte superior, colócanse unha capa de marisco e enchelas cun vaso de cremosa salsa de bechamel.
Unha vez máis, poñemos as sabas para lasaña, os restos da mestura de queixo e outra vez unha capa de sabas para lasaña. Terminamos o prato cunha capa de salsa cremosa e parmesano ralado. Poñemos lasanha con froitos do mar nun horno precalentado a 180 graos por 45-60 minutos.
Lasanha con peixe e cogomelos de lavash
Un método tan simple de cociñar non se adaptará só a lasaña con marisco, senón tamén para cociñar unha variedade tradicional de pratos.
Ingredientes:
- lavash fino - 9 unidades;
- gambas - 500 g;
- salsa de crema bechamel - 1 elemento;
- carne de cangrexo - 500 g;
- aceite de oliva;
- champignons - 300 g;
- allo - 2 dentes;
- queixo crema - 350 g;
- ovo - 1 peza;
- queixo ralado duro - 100 g;
- aceitunas.
Preparación
Un simple lavash de lavash pode prepararse do seguinte xeito. En aceite de oliva, frite o dente de allo picado ata que desprenda un cheiro e despois vértese o marisco nunha tixola coa manteiga de allo e fríea por uns minutos.
Nunha tixola separar freír os champignons ata que estean dourados. Queso crema e whisk con ovo e condimentar con sal e pementa.
A forma de cocción está lubricada con aceite e puxo no fondo unha dobre capa de pan de pita. Lubricar o pan de pita con a metade da salsa de crema e espallar os champiñóns sobre a superficie.
A continuación, poñemos a seguinte capa de pan de pita e cobreche cunha capa de queixo. Distribuímos a metade de todo o marisco. Repita a secuencia de capas: unha capa de pan de pita con cogomelos e bechamel e despois do pan de pita con queixo e marisco. Cubra o último
Se queres cociñar lasanha con marisco nun multivariedade, espállese as capas de pan de pita na parte inferior da tixela oleada do dispositivo no mesmo orde e, a continuación, active o modo "Hornear" durante 40-50 minutos. 10 minutos antes da comida, espolvoree o prato con queixo ralado.
Antes de servir a lasaña con peixe debe ser lixeiramente legal para manter a súa forma durante o corte. Servir este prato de forma quente mesmo.