A receita de Strudel pode chamarse unha tarxeta de visita de cociña austriaca. Rollo extruido dunha masa de follas tan aficionado aos consumidores que as variedades clásicas con recheo de mazás ou cerezas inmediatamente comezaron a crecer de forma análoga á adición de cogumelos, froitos secos, unha variedade de froitas e ata carne e peixe. A continuación pretendemos considerar non só o recheo clásico, senón tamén varias modificacións da receita.
Receita para strudel vienés con mazás
Ingredientes:
- fariña - 480 g;
- aceite vexetal - 50 ml;
- auga - 245 ml;
- mazás - 430 g;
- limón - 1 peza;
- pasas - 95 g;
- azucre - 130 g;
- noces - 95 g;
- Manteiga - 55 g.
Preparación
A masa para strudel prepárase especialmente simplemente se ten unha licuadora na man. Basta con bater primeiro a miga de fariña e aceite, e despois botar na auga e recoller esta miga. Tomar mazás, necesitan ser limpas, vertidos con zume de cítricos e xenerosamente espolvoreados con azucre. Despois, as pezas poden liberar o zume durante unha hora e media. Despois dun tempo, elimine o exceso de humidade das mazás e, a continuación, mézclalos con noces e pasas. Despeje a masa nun panqueque, aceite con aceite vexetal e reparte o recheo dunha mazá nun dos bordos. Poñer ben o rolo e poñelo ao horco durante 20-25 minutos a 210 grados.
O strudel acabado é arrefriado e, posteriormente, espolvoreo con azucre en po e servido na compañía dunha bola de sorbete.
Strudel delicioso a partir de pastelería
Ingredientes:
- ovo - 1 peza;
- pexegos - 480 g;
- azucre granulado - 75 g;
- manteiga - 35 g;
- fariña - 10 g;
- follas de follas;
- leite - 15 ml.
Preparación
Despois de sacar unha pedra dos duraznos, espérilleas cunha mestura de azucre e fariña. Desprender a folla descongelada de masa en unha fina capa, poñer melocotóns nun dos bordos e cubrir con mantequilla en cubos. Rodar a masa con rolos e aceite con ovo batido con leite. Ás media hora en 200, e logo arrefriar e decorar cun espolvoreo de azucre en po ou esmalte simple.
A receita do strudel con carne
Ingredientes:
- follas de follas;
- manteiga - 50 g;
- aceite vexetal - 15 ml;
- carne picada - 240 g;
- cebola - 35 g;
- ovos - 2 pezas;
- pementa doce - 55 g;
- Comiño molido, pimentón - 1/2 cunca.
Preparación
Spasseruyte anacos de verduras ata a metade cocidos, engade a carne de vaca molida e fríea ata que a lixa. Séntoo todo con comino molido e pimentón, engade un par de ovos duros e esmagados. Desprázanse finamente a pasta de follas e reparten o recheo de carne ao longo dun dos bordos, desde arriba os cubos de aceite. Rodar todo nun rolo e deixar cocer a 200 graos 20 minutos.
Pastelería clásica con receita de cereixa
A mesma corda como a mazá shurdel é un strudel cunha cereixa. Como base para a súa preparación, pódese usar unha masa a partir da primeira receita ou unha masa de folla preparada, pero a opción ideal é o filo de masa, que tamén se pode mercar como un produto semi-acabado. Xunto coas cereixas complementaremos a receita clásica con queixo crema para que o recheo sexa máis lixeiro.
Ingredientes:
- queixo crema - 265 g;
- azucre granulado - 55 g;
- cáscara de limón - 2 culleres de té.
- zume de limón - 10 ml;
- cereixas - 670 g;
- follas de pasta filo - 8 pezas;
- manteiga - 65 g;
- pétalos de améndoas - para decoración;
- glaseado de azucre - para decoración.
Preparación
Queso crema branco con azucre, zume de cítricos e zest. Engade as cereixas picadas. Limpar o filo con manteiga derretida e poñelas nunha pila. Dende un dos bordos, reparte o recheo de cereixa. Dobre a masa con rolos e envíe ao forno durante media hora a 180 grados. As postres preparadas son refrixeradas, vértese un simple esmalte de po de azucre e despois espolvoree con pétalos de améndoa.