O filete de pollo en salsa cremosa é un clásico dourado da cociña francesa. O quenching en leite ou nata fai a carne particularmente tenra e as notas de queixo dan un sabor picante. Este simple prato de execución dará unha especial sofisticación e encanto como unha cea romántica e unha comida festiva cos amigos. O aderezo é mellor servido con arroz ou verduras estofadas.
Filete de pollo con champiñones en salsa láctea
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- champignons - 300 g;
- crema de leite - 2 culleres de sopa. culleres;
- leite - 1 elemento;
- cebola - 2 pezas;
- fariña - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- cúrcuma - 0,5 cucharadita de té.
- pementa perfumada (chícharos) - 3 pezas;
- eneldo (seco) - 1 cucharada. culler;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Picar finamente a cebola e fritir nun pota quente con aceite vexetal ata que sexa transparente. O peito de polo é lavado, remollo e cortado en cubos pequenos a través das fibras. Enviámola a unha tixola a un arco, sal, pementa e frite ata que a carne estea branca. Encimos con pratos de cogomelos desmenuzados espolvoreados, mesturar e cociñar durante uns 5 minutos. Despois de rociar a harina, un pouco de nós pasamos e despexamos no leite. Engade a crema de leite, cúrcuma e chícharos doces. Cubra cunha tapa e cociña nun lume pequeno durante 15 minutos, ata que estea listo. Non esqueza revolver de cando en vez para que a salsa non se queimase. Ao final, engade o eneldo.
Un pollo tan marabilloso con cogomelos baixo a salsa de leite pode ser servido con calquera prato. Patacas, arroz, pasta - todo encaixará perfectamente.
Filete de pollo en salsa de queixo
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- leite - 1 l;
- perexil - 1 rama;
- aceite de xirasol - para fritir;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Filete de pollo lavado, esfregado con sal e pementa e espárgase nunha tixola. Fritir ata marrón dourado nun lado, xirar e frite por outros dous minutos. Despois de verter o leite. Cubra cunha tapa e deixe a galiña lenta durante 25 minutos. E durante uns 5 minutos antes de cociñar, espolvoree o prato con queixo ralado. Servida con herbas picadas.
Filete de pollo e brócoli cocido con salsa de crema
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- brócoli - 400 g;
- porros - 1 peza;
- crema (contido de graxa 10%) - 1 ª.
- queixo duro - 100 g;
- manteiga - 20 g;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Ferva o filete de polo ata que estean cocidos en auga salgada. Isto levará uns 20 minutos. O brócoli tamén se empaña a auga salgada en ebulición, pero por só 8 minutos, despois da repolo arroxámolo de novo nun colador e deixámolo escurrir. Se é necesario, as inflorescencias son cortadas en partes máis pequenas. O filete arrefriado é cortado en cubos, porros - metade aneis. Queixo esfregue no medio rallador.
Nos moldes de cocción untados espallamos polo, o brócoli e as cebolas. Encha con crema e espolvoreo con queixo rallado. Enviamos o pardo ao forno, quentámolo a 180 graos. Xa despois de 20 minutos o filete de pollo con salsa de crema estará listo!
Filete de pollo en salsa bechamel branca
Ingredientes:
- peito de polo - 350 g;
- viño branco - 30 ml;
- fariña - 30 g;
- aceite - 30 g;
- leite - medio século;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
A carne corta en anacos pequenos, sal, pementa e deixa o viño ata que o líquido se evapore. Enxágüe a manteiga ablandada coa fariña e fríñaa nunha tixola separada a lume lento ata que estea dourada. Logo, cun pouco de chorrito, vese no leite e, revolviendo constantemente, cociña a salsa ata que engrose un pouco.
O peito de polo é colocado nunha forma resistente á calor, vertida con salsa "beshamel" e enviada a un horno precalentado a 200 graos. Ás por 20 minutos, ata que estean cocidos.