Shchi foi considerado un dos principais pratos quentes da cociña nacional rusa. O principal compoñente constante na súa preparación é o repollo. A dispoñibilidade doutros produtos pode variar segundo as preferencias do sabor, as crenzas relixiosas ou simplemente a dispoñibilidade de determinados produtos.
Receitas moi interesantes para cociñar sopa de repolo con feixón.
Shchi con conservas, cogomelos e chucrut
Ingredientes:
- costelas de carne - 0,5 kg;
- tocino fumado - 75 g;
- chucrut - 400 g;
- grans enlatados - 1 lata;
- cogomelos - 220 g;
- patacas - 3 tubérculos;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- pasta de tomate - 25 g;
- manteiga - 20 g;
- aceite refinado vegetal - 30 g;
- chícharos de pementa perfumada - 5 pezas;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- sal a gusto;
- verdes de perejil - a gusto.
Preparación
Lavado, cortado en anacos, as costelas de carne derramaron auga e fixeron un lume lento durante unha hora e media.
En primeiro lugar, quemamos o tocino afumado en rodajas nunha tixola, engade o chucrut, os cogomelos picados, a manteiga e fritos durante outros sete minutos. A continuación, engade o caldo e coidadosamente pulido para facer a repolo suave.
O segundo enfriar en aceite vexetal esmagado cebola, cenoria, engadir a pasta de tomate, conservas e chorar por sete minutos.
Despois dunha hora e media arroxámonos en caldo, pelados e cortados en patacas de cubitos pequenos, cociñamos durante quince minutos.
Agora poñemos o contido de dúas tixolas na tixola, arroxámonos a laurush e pementa de chícharos perfumados, engade sal a gusto, cociña por sete minutos, retire do lume e deixe ferver durante 30-40 minutos.
Servimos sopa de col fragrante e perfumada con crema agria e herbas picadas.
Sopa de coresmas con feixón e col fresca nun multivariado
Ingredientes:
- col branca - 300 g;
- grans enlatados - 150 g;
- tomate - 400 g;
- patacas - 3 tubérculos;
- Pimienta búlgara - 75 g;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- aceite refinado vegetal - 20 g;
- aceite de mostaza - 15 g;
- allo - 1 dente;
- chícharos de pementa perfumados - 3 pezas;
- folla de loureiro - 1 peza;
- sal a gusto;
- verdes de perejil - a gusto.
Preparación
Vexetais lavados, pelados e picados colocados nun bol multivarki. Engadimos o aceite de vexetais e mostaza, allo de allo picado, loureiro, pementa de pementa perfumada, sal e Despeje todo con auga fervida. A cantidade de auga determínase á vontade, canto máis queremos sopa, menos agregamos auga. Cociñamos no modo "Quenching" durante 30 minutos. Servimos a mesa con perejil picado.