As berenjenas con carne son un aperitivo abraiante que, segundo a presentación, pódese presentar como festivo e servido nunha cea sinxela e cotiá. Tendo en conta que a preparación non leva moito esforzo nin tempo, este prato complacerá ás hostesses, que están obrigadas a cociñar con présa.
Berenjenas con carne, patacas e tomates
Ingredientes:
- berinjela - 4 pezas;
- carne picada - 250 g;
- cebola branca - 1 pc;
- dentes de allo - 2 pezas;
- chícharos verdes - 250 g;
- pasta de tomate - 25 g;
- patacas - 300 g;
- cúrcuma - 1/3 cunca.
- pementa vermella quente - pinch;
- zume de 1 limón;
- tomates - 350 g;
- améndoas moídas - 2-3 culleres de sopa. culleres;
- aceite de oliva.
Preparación
Sobre o aceite quente fritir as berenxenas á metade a unha cor dourada.
Cubrimos o fondo da outra tixola con aceite, quéntaa e frite a cebola esmagada. Mestura as cebolas con allo picado, engade a cúrcuma e mestura todo.
Separadamente tamén fritir a carne de fondo ata quedar dourada. Engádelle cubos de patacas, chícharos e tomates (metade do total). Condimentar a carne e verduras con pementa vermella, sal, e despois botar auga e cocido, reducindo o lume, durante 40 minutos. Mestura de carne mixta con cebola frita e améndoas picadas. Distribuímos a mestura de verduras con carne sobre a berinjela.
Na tixola, recalentar o aceite, fritir o tomate sobre ela e estendelo sobre as rodajas de tomate. Colocamos as albergueiras no "almofada de tomate", engade outro vaso de auga, zume de limón e cobre todo con tapa. As berenxenas con carne e verduras estarán listas despois de 15-20 minutos.
Unha forma alternativa de cociñar é a carne con berinjela no forno. Coloque o prato nun armario do forno de 160 graos durante 1 hora para facelo máis perfumado.
Carne con berinjela e pementa
Ingredientes:
- berenxena - 1 peza;
- cebola branca - 1 pc;
- pementa doce - 1 pc;
- forcemeat - 300 g;
- un monte de perejil;
- raíz de xenxibre - 2 cm;
- salsa de soia - 2-3 culleres de sopa. culleres;
- Ajo seco - 1 cucharadita;
- Mirin - 50 ml.
Preparación
A berinjela corte pola metade, e corta a carne transversalmente. A continuación, condimentar as berenxenas cunha mestura de sal e pementa negra molida e freír nunha tixola con aceite ata que estean cocidas. De paso, tritura a cebola triturada ata que a cor cambie, agregue xenxibre e allo ás cebolas, continúe a cocer por outros 30 segundos e expón a carne picada. Cando o recheo chegue ao preparado, verte cunha mestura de salsa de soia con viño e agarde ata que o líquido se evapore completamente. Condimentar a carne a gusto, engadirlle unha berinjela preparada, arbitrariamente picada e cubrir o prato cunha tapa. Antes de servir, un guiso de berinjela con carne pode ser decorado con herbas picadas, espolvorear con salsa balsámica ou espolvorear con noces.
Se desexa repetir a receita de albergínas con carne no multivarquet, use o modo "Hornear".
Receita para berinjela con carne en chinés
Ingredientes:
- menta verde - 4 culleres de sopa. culleres;
- salsa de soia - 3 culleres de sopa. culleres;
- chiles picantes (sen sementes) - a gusto;
- raíz de xenxibre - 3 cm;
- dentes de allo - 3-4 pezas;
- cana de azucre - 1/4 culler de té.
- aceite de semente de xirasol;
- salsa de peixe - 1 colher de sopa. culler;
- zume de limón - 2 culleres de sopa.
- berenxena - 500 g;
- carne picada (carne de vacún) - 250 g.
Preparación
De menta, metade de allo e xenxibre, soia e salsas de peixe, zume de limón e 2 cucharadas de auga, preparamos o recarga.
Fritir as berenxenas nunha tixola con aceite quente. Despeje as berenxenas a metade do recheo. Separar frecuentemente a pementa picante, xenxibre, allo e carne moída ata a cor clara e dourada. Mestura a carne con berinjela, derrama o resto do aderezo e serve un prato de pasta de arroz.