Na lista habitual de conservación para o inverno inclúense pepinos, tomates, calabacín e salchicha de verduras , todo tipo de compotas e marmeladas, pero o produto que decidimos dedicar este artigo á conservación na maioría dos fogares non está suxeito, senón en balde. Os grans enlatados preparados co seu propio zume son moi sinxelos e o produto acabado servirá de excelente base para a preparación de ensaladas ou guisos de verduras .
A receita de faba con zume propio
Ingredientes:
- fabas - 1,5-2 kg;
- sal - 2-3 culleres de sopa. culleres;
- auga.
Preparación
As beans son ordenadas e lavadas, colócanse nunha cacerola, derraman auga fría e deixanse á noite, de maneira que os beans suavizáronse e elimináronse de sustancias nocivas para o corpo humano, as enzimas e os oligosacáridos. Muddy despois do remojo, a auga debe ser drenada, lavada con feixón e vertida con auga fría fresca.
Os feixóns deben ser fervidos a lume alto durante aproximadamente unha hora e media a dúas horas, apenas comeza a suavizar e a auga se evapora nalgún lugar.
Os bancos, nos que imos rodar beans, é necesario esterilizar xunto coas tapas. Os pratos estériles están cheos de feixón, xunto co líquido en que foi cocido. Cubrimos os frascos con tapas, pero non os rolos, senón que se quentan nun baño de auga, encher con auga fervente uns 15-20 minutos (dependendo do seu volume). Despois, pecha as latas e sae para almacenar.
Así, podes preparar beans brancos e vermellos no teu propio zume.