Unha das pezas máis deliciosas e prácticas dos tomates frescos son tomates no seu propio zume. Este é tanto un excelente bocado independente e a base dunha variedade de salsas e outros pratos. Sobre como fas esa preparación na túa casa, contámosche máis tarde no noso material.
Conservas de tomate pelado en zume propio sen vinagre
Ingredientes:
Cálculo de latas de tres litros:
- tomates elásticos medianos - 1,7-2 kg;
- tomates maduros carnosos - 2 kg;
- pedra de sal non iodizada - 20 g;
- azucre granulado - 20 g.
Preparación
Os tomates que estarán enlatados escollerán por completo elásticos, con carne densa e de tamaño reducido. Idealmente, os tomates do xénero "Slivka", "Budenovka" e similares serán os mesmos. Mine froitas, engade a unha tixela e Despeje por sete minutos con auga fervendo. Despois diso, coloque os tomates con auga fría e despexa suavemente a pel. Poñemos os espécimes pelados en latas e procedemos a preparar a base de tomate para verter. Para este propósito, os tomates maduros e incluso maduros. Tamén podes usar froitas con barril esmagado e un aspecto non comercial. Tales no mercado pódense comprar a un prezo de ganga e é bo aforrar nel. Agora pasámolos a través do espremedor ou a ferver e trátase a través dun filtro, separando a pulpa eo zume das sementes e peles.
Agora, a base de tomate resultante para verter o salgadura, engadir o azucre, cociñar uns cinco minutos e botar as latas con tomate pelado. Cubrimos os vasos con tapas metálicas e colócanse esterilizados nun recipiente con auga fervendo, mergullándoos nel sobre as perchas. Quince minutos máis tarde, tapamos as tapas, xiremos as latas e, despois de arrefriar, move-lo ao almacén para almacenar.
¿Como cociñar os tomates co seu propio zume con pasta de tomate?
Ingredientes:
Cálculo de latas de tres litros:
- tomates elásticos medianos - 1,7-2 kg;
- pasta de tomate - 360 g;
- auga filtrada - 2 l;
- folla de media lúa - 3 pezas;
- pementa perfumada (guisante) - 6 pezas;
- dentes de ajo - 6-9 pezas;
- eneldo a gusto;
- esencia de vinagre - 1,5 culler de sopa.
- pedra salada non iodizada - 25-30 g;
- azucre granulado - 25-30 g.
Preparación
Neste caso, como recheo de tomate, usaremos o tomate. Dissolve o produto nunha cacerola de auga purificada e coloque o recipiente sobre a cociña. Ferva o contido durante cinco minutos, despois de que engadimos sal e azucre, tirar chícharos de pementa e follas de loureiro e cociñar por outros cinco minutos.
Neste momento, no fondo dos frascos previamente esterilizados colócanse dous ou tres dentes de allo pelado e un par de puntas de eneldo, enche os recipientes con tomates lavados, vértese en cada recipiente de litro unha media cucharadita de esencia de vinagre e encha-la con salsa de tomate cocida. Esterilizar as latas con tomate durante cinco minutos en auga fervente, despois de que tapemos as tapas e deixemos que a peza se enfrie en forma invertida, antes de enviala ao almacenamento na despensa.
Rebanadas de tomate no seu propio zume para o inverno sen vinagre
Ingredientes:
Cálculo de seis latas de medio litro:
- tomates - uns 2 kg;
- zume de tomate - uns 2,5-3 l;
- pedra salada non iodizada - 25-30 g;
- azucre granulado - 60 g.
Preparación
Se só tes tomates grandes, isto non significa que teña que abandonar a idea de preparalos no seu propio zume. Esta receita supón os lóbulos de tomate en conserva. Para iso, cortamos os froitos lavados en catro, seis ou oito lóbulos e colócaos en frascos. Prepare tamén a cantidade necesaria de zume de tomate, leve a ferver, engade sal e azucre e mestúralas ata que disolven todos os cristais. Derramamos a base de tomate nos recipientes con rodajas de tomate, cubrimos os vasos con tapas, mergúllanos nos ombros nun recipiente con auga fervendo e esterilizar uns 30 minutos. Despois diso, selémoslle as pezas de xeito axustado e permítenos arrefriar.