Aqueles cociñeiros que quere preparar berinjela para o inverno, as mellores receitas para os aperitivos máis deliciosos serán unha verdadeira axuda. Desde unha gran variedade de versións poderá elixir vender novos produtos ou mellorar a prescrición na casa xa probada repetidamente.
Blanks para o inverno da berinjela
Ao implementar recomendacións sinxelas e accesibles na práctica, podes preservar as deliciosas e apetitizas berinjelas durante o inverno: xamais os dedos.
- Se as berenxenas son amargas, a froita en rodajas debe ser salgada, deixada durante 30 minutos e enxaguada ou simplemente encharcada en auga salgada, despois espremer e secas.
- Ao realizar calquera das receitas é importante non exceder o tempo recomendado de tratamento térmico e, idealmente, controlar e determinar de forma individual, para non converter a porción da vexetais nunha confusión.
- A gravedad dos snacks pódese axustar ao gusto, cambiando a cantidade ou a presenza de pementa quente na composición.
Como cociñar as berenxenas para o inverno en latas?
Esta receita será un verdadeiro agasallo de deuses para aqueles que non lles gusta arrastrarse coa esterilización de recipientes con espazos en branco. Ademais, neste caso, as albergueas son preservadas para o inverno sen vinagre, que é outra vantaxe innegable do método por moitos outros e alivia o bocadillo dun gusto non desexable.
Ingredientes:
- berenxena - 2 kg;
- pementa doce - 800 g;
- pementa quente - 1 peza;
- cebola - 0,5 kg;
- tomates - 1 kg;
- aceite - 1 vaso;
- allo - 1,5 cabezas;
- sal - 1,5-2 culleres de sopa. culleres;
- auga - 1 vaso;
- Mollo de limón e azucre (opcional) - ao gusto.
Preparación
- As berenxenas, pementos, cebolas e tomates son cortados en grandes cantidades.
- Engadir auga e outros ingredientes da lista, ferver vexetais 20-30 minutos.
- Aforra a masa fervente sobre frascos quentes, secos e estériles.
- Ensalada de berinjela de selado para o inverno sen esterilización é herméticamente, vire as tapas, envolve.
Berenjena Berenjena para o inverno
Estudando como se pode preparar as berinjillas para o inverno, as receitas de salchichas son atraídas por un tipo final efectivo de merienda e unha tecnoloxía relativamente sinxela para a súa preparación. Moitas veces, o prato está engrasado en vasos esmaltados, de vidro ou de madeira e despois do fin da fermentación almacénase exclusivamente no frío.
Ingredientes:
- berenxena - 8-10 pezas;
- cenoria - 800 g;
- greens - 1 manada;
- pementa quente - 1 peza;
- allo - 1,5 cabezas;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- auga - 1 l;
- laurel, guisante de pementa.
Preparación
- A berinjela é cortada dun lado en forma de peto, fervida en auga cunha culler de sopa de sal por 7 minutos, colocada debaixo da prensa para drenar durante varias horas.
- Encha as incisións cunha mestura de cenoria ralada, allo, pementos e herbas.
- Da auga, o sal e as especias cociñan a marinada, arrefriámolo, colóquea en branco e esmagalle a carga.
- Deixar o lanche durante 3 días ás condicións da habitación, limpar co frío.
- Despois de 3 días máis, pode tomar unha mostra.
Berinjelas con cenorias para o inverno
Se a neveira xa ten berinjelas recheas para o inverno, as mellores receitas con cenoria non terminan alí. As verduras pódense rodar en latas sen longa e tediosa agardando o seu azedo, tendo así non menos saborosas, aínda que absolutamente distintas nas características de sabor.
Ingredientes:
- berenxena - 2 kg;
- cenoria - 800 g;
- cebola - 0,5 kg;
- pementa quente - 1 peza;
- allo - 2 cabezas;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- auga - 0,5 l;
- azucre - 200 g;
- aceite - 100 ml;
- vinagre - 1 vaso.
Preparación
- Cortar as berenxenas e asar, espolvoreadas con aceite a 200 ° e 30 minutos.
- Moitar cenoria, cebola e allo.
- Empacar as berenxenas, as zanahorias, o ajo e as cebolas en capas, verter a marinada, fervendo de auga, sal, azucre de vinagre e manteiga.
- Esterilizar os vasos 15-20 minutos, cortiza, envoltura.
Ensalada "Teschin tongue" de berinjelas para o inverno
Preparando as berenjenas para o inverno, e escollendo as mellores receitas, faise obvio a popularidade do seguinte toque. Podes coñecer moitas versións do mesmo, cada unha delas é tradicional e clásica. A opción proposta: o máis delicioso e perfumado "Teshchin language".
Ingredientes:
- berenxena - 2 kg;
- tomates - 2 kg;
- Pimienta vermella búlgara - 0,5 kg;
- pementa quente - 2-4 pezas;
- allo - 2 cabezas;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- greens - 1 manada;
- azucre - 200 g;
- aceite - 150 ml;
- vinagre - 0,5 cunca.
Preparación
- Rebanadas de rodajas ou rodajas de berinjela horneadas a 220 grados durante 30 minutos.
- Moler nun tomate de blender, pemento e allo con herbas.
- Engade sal, azucre, aceite, ferva durante 10 minutos.
- Puxeron rodajas de verduras ruddy, viertan vinagre, fervendo a preparación por un par de minutos.
- Corcho as berenjenas quentes para o inverno nos bancos, envoltura.
Berenjena "Ogonek" - receita para o inverno
Prepárese unhas albergínas picantes, espectacularmente moderadas e saladas para o inverno que estarán na seguinte receita. O ostrinku necesario dá vainas de chile, que se poden engadir tanto na forma purificada e enteira coas sementes, intensificando o efecto ardente e suavizar o sabor e facer a harmonía mel de flor de harmonía.
Ingredientes:
- berenxena - 3 kg;
- Pimienta vermella búlgara - 1 kg;
- chile - 4 pezas;
- allo - 4 cabezas;
- sal - 2 cucharaditas;
- aceite - 200 ml;
- mel - 200 g;
- vinagre - 1 vaso.
Preparación
- As berenjenas son cortadas en círculos, dispostas nunha tixola, engrasadas e horneadas durante 25-30 minutos a 200 grados.
- Pase a través do moedor de carne dous tipos de pementa e allo, mesturados con mel, sal e vinagre.
- Poñer a berenjena ea achicada obtida en capas de latas, que despois se esterilizan nun recipiente con auga fervente durante 15 minutos, selado.
Berenjenas afiadas en xeorxiano durante o inverno
Pola mesma tecnoloxía as berenjenas enlatadas para o inverno en xeorxiano, as receitas das cales adoitan incluír noces picadas, verdes de coriandro, albahaca e herbas secas perfumadas. O inusual e exquisito sabor do bocado resultante non pode deixar indiferente a ningún gourmet.
Ingredientes:
- berenxena - 2 kg;
- noces - 2 vasos;
- pimienta amarga - 2 pezas;
- allo - 2 cabezas;
- cilantro, albahaca, perexil - 1 rama;
- sal - 3 cucharaditas;
- aceite - 2 cuncas;
- vinagre - 6 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- Tocar as berenjenas cocidas nunha tixola de 200 centímetros de 30 minutos, engraxadas.
- Moer as noces, verduras, allo e pementa, engadindo sal e vinagre.
- Poñer a berinjela ruddy e a porca recheo en capas en latas, cubrindo o aceite restante calcinado.
- Esterilizar os recipientes por 20 minutos, tapón, envoltura.
Berenjenas en coreano para o inverno sen esterilización
As berinjillas cosechadas en coreano para o inverno, as receitas das que se están volvendo cada vez máis populares, sorprenderán con inusual piquancy, un perfume encantador e apetitoso aspecto. Para o almacenamento nas condicións das salas, as verduras en conserva son cocidas durante 5 minutos, seladas en frascos, envasados ata que se arrefríen.
Ingredientes:
- berenxena - 2 kg;
- pementa doce - 700 g;
- cenorias e cebolas - 2 pezas;
- allo - 2 cabezas;
- cilantro molido - 2 cucharaditas;
- azucre - 4 culleres de sopa. culleres;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite - 200 ml;
- vinagre - 130 ml.
Preparación
- Destruír unhas albergues grandes, espolvorear co aceite e cocer ao forno a 200º e 30 minutos.
- Despois do arrefriamento, mestura lonxas con cenoria ralado, cebola picada, pementos e allo, engade os ingredientes restantes, sae por 12 horas.
- Trasladar a ensalada aos frascos e gardala no frigorífico.
Caviar de berinjela para o inverno - unha simple receita
Especialmente popular son as berinjillas cocidas para o inverno, as mellores receitas das que suxiren a obtención de caviar apetitoso. O máis delicioso é a versión de verduras horneadas na grella cunha bruma. Non obstante, se non existe tal posibilidade, pódese dar a froita preparada en lonchas ou enteira nunha bandeja para hornear no forno.
Ingredientes:
- berenxena - 2 kg;
- pementa doce - 1,5 kg;
- tomates - 1 kg;
- cebola - 0,5 kg;
- allo, chile a gusto;
- azucre, sal a gusto;
- aceite - 100 ml;
- vinagre - 100 ml.
Preparación
- Ás veces alza na parrilla ou no forno ata que se ruban as berenxenas, os pimientos, os tomates e as cebolas.
- Purifique as froitas da pel, corte, mézclese co resto dos ingredientes, excepto o vinagre, repórtalo durante 30 minutos.
- Rompe a masa cunha licuadora, mestura o vinagre, quenta a cocer.
- As berenjenas péchanse con pementa para o inverno en forma de caviar en latas estériles, envoltas.
Alubias para cogomelos para o inverno
Ao estudar as versións nas que podes facer as berenxenas marinadas durante o inverno, as mellores receitas intréitanse coa oportunidade de facer un bocado que ten como cogomelos. A identidade máxima pódese conseguir primeiro limpando as froitas de berinjela da casca e realizando as proporcións especificadas dos compoñentes.
Ingredientes:
- berenxena - 1 kg;
- aceite - 130 ml;
- pementa vermella quente - 1 pc;
- allo - 1 cabeza;
- cravo - 2 botóns;
- pementa perfumada e negra - para 7 pimientos;
- auga - 1,2 l;
- azucre, sal - 1 colher de sopa. culler;
- aceite - 100 ml;
- vinagre - 5 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- Ferva auga con adición de sal, especias de azucre e vinagre.
- Coloque as berenxenas peladas e cortadas, ferva durante 5 minutos.
- Escurrir a masa nunha peneira e deixar drenar e enfriar.
- Frite as rodajas no aceite quente durante 3 minutos, engade o pemento picado e o ajo, quente durante uns minutos.
- Xunto coa graxa, as berenxenas quentes son cortadas, como cogomelos para o inverno sen esterilización en latas, envolto.
Salsa de berinjela para o inverno
Non menos popular e na demanda entre un amplo abano de consumidores é o ajik das berenjenas para o inverno , as receitas das cales teñen moitas interpretacións. Os vexetais incluídos no merienda pódense moer sobre un moedor de carne ou cortados en pequenos cubos, o que lle permitirá obter unha textura máis interesante de viandas.
Ingredientes:
- berenxena - 1 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- cebolas e pementos - 0.5 kg cada;
- mazás - 1 kg;
- allo - 1,5 cabezas;
- pimienta amarga - 1 peza;
- aceite - 1 vaso;
- sal - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- vinagre e azucre - 100 gramos cada un.
Preparación
- Dado todos os legumes e as mazás, combínanse nun recipiente común con tomate torcido, engadindo os ingredientes restantes.
- Ferva unha masa de 40 minutos.
- Engadir o vinagre, allo, quentar 2 minutos.
- As berenjenas péchanse en tomate para o inverno nun recipiente estéril.
Berenjenas al horno para o inverno
Sorprendentemente deliciosos, nutritivos e nutritivos son as berinjillas al horno para o inverno, preparadas segundo a seguinte receita. A forma da froita non é importante neste caso, con todo, non se recomenda limpa-los para preservar a integridade das rodajas e apetitoso aspecto xeral do merenda.
Ingredientes:
- berenxena - 1,5 kg;
- allo - 2 cabezas;
- pimienta amarga - 1 peza;
- aceite - 0,5 l;
- vinagre - 2.5 culleres de sopa. culleres;
- sal, azucre, especias - a gusto.
Preparación
- Cortar as berenxenas con aceite e cocer ata que se ruborice.
- O aceite é fervido coa adición de allo, pementa picante, especias, sal, azucre e vinagre.
- Coloque as rebanadas horneadas en frascos estériles, espolvorear con manteiga picante, cortiza, envolver ata arrefriar.
Como conxelar as berenxenas para o inverno fresco?
Berinjela conxelada para o inverno - é sinxela, pero sen coñecer certas sutilezas o resultado pode decepcionar o sabor final do "vexiga" do vexetal. Non se recomenda a froita en rodajas para que se envíe ao conxelador sen tratamento previo á calor.
- Os cortes de berinjela se brancan en auga fervente durante 2 minutos e despois se secan e se envían ao compartimento para que se conxele.
- Na cámara, as rodajas precocidas no forno ata que estean conxeladas.