A groselha negra ten unha posición de liderado no ranking de bagas frescas para o contido de vitamina C nela, así como outras vitaminas, elementos, minerais e propiedades útiles. Pero recentemente non podes usar os seus beneficios por moito tempo. Polo tanto, é aconsellable, durante o período de maduración da groselha negra, facer o maior número posible de valiosos espazos en branco e así garantir un bo tempo de vitamina. O máximo de propiedades valiosas pode salvarse así, evitando as formulacións asumindo o procesamento térmico das bagas. O máis preferible, simplemente esfregue a groselha con azucre granulado, e como facelo correctamente contaremos a continuación no noso material.
Como cociñar unha groselha negra, frotada con azucre no inverno - unha receita
Ingredientes:
- grosella negra - 650 g;
- azucre granulado - 1,3 kg.
Preparación
Para preparar a groselha negra ralentizada en inverno con azucre só se deben usar froitas frescas, preferentemente recén collidas. Se é necesario, pasamos por elas, elimínallos dos pedicelos e lave-los baixo auga corrente. Despois de todos os drenos de humidade, espallamos a groselha nun corte de pano seco, unha toalla ou papel e deixámolo secar por completo.
A continuación, a maioría das veces a grosella simplemente se retorce nun molinillo de carne, despois de esterilizar a última anteriormente en auga fervente durante quince minutos ou moer cun batidora. Pero os expertos din que cando o zume de baga entra en contacto coas partes metálicas dos dispositivos, unha porción significativa de vitamina C simplemente derrúbase. Como se pode evitar isto? Recomendamos colocar as bagas preparadas nun esmalte ou vaso de vidro, vértese nunha pequena porción de azucre e manteña coidadosamente as bagas cunha pila de madeira tradicional. Ao mesmo tempo, hai que ter coidado de que a integridade de cada froita estea rota. Despois de acadar o resultado desexado, derramamos o resto do azucre, mestura ben a masa da baga e déixache durante un día nas condicións da habitación, de cando en vez axitando o contido da tixela. Cando se disolven todos os cristais de azucre, distribuímos a preforma segundo os frascos estériles preparados previamente, enchéndolles os perchas, botando o azucre sobre as cordas, cubrindo os recipientes con capas capron e poñelos no frigorífico para almacenar.
¿Como borrar groselhas negras e framboesas con azucre?
Ingredientes:
- grosella negra - 550 g;
- framboesa - 950 g;
- azucre granulado - 1,3 kg.
Preparación
Para a preparación de groselha negra, frotada con azucre e framboesas, preparamos bagas de acordo coas recomendacións descritas na receita anterior. A frambuesa tamén se lava e se seca ben. A continuación, necesitamos dous cuncas de esmalte ou de vidro, ás que engadimos as frambuesas e as groselhas preparadas. Fregamos as bagas con azucre coa axuda dunha picadura ou pau de madeira, obtendo a máxima textura posible de puré da masa de bagas. Con framboesas non adoita xurdir con este problema, xa que as bagas