A mermelada de uvas para o inverno é capaz de sorprender mesmo ao dente doce experimentado, xa que difire nun sabor multifacético e non banal. Grazas a isto, pódese destacar favorablemente no fondo dos restantes espazos en branco na súa andel.
Jam de uvas para o inverno - receita
Ao preparar a mestura de uva, preste atención especial á preparación das froitas antes de conservas. Dado que a superficie das uvas é rica en levadura salvaxe, a delicadeza pode fermentarse facilmente, polo que é mellor lavar ben as bagas antes de conservas.
Antes de comezar a conserva, probe as uvas para determinar o seu contido orixinal de azucre. A partir disto, conteo e a cantidade total de azucre na receita.
Ingredientes:
- uvas - 1,1 kg;
- azucre - 1 kg;
- auga - 220 ml.
Preparación
Cortar os racimos con racimos coidadosamente enxágüe e blanquea en auga fervente durante un par de minutos. Este paso seguramente desfacerse dos residuos de levadura na superficie e facer que a pel nas bagas sexa máis delgada, porque o xarope estará máis disposto a penetrar dentro. Mentres as bagas son branquear, coloque unha mestura de auga e azucre no próximo queimador. Cando o xarope chegue a ferver, reduce a calor e mergúllate as bagas. Cociña as uvas durante 20 minutos, elimine os pratos do lume e deixe arrefriar durante toda a noite. De novo volva os pratos ao lume e cociña as bagas por outros 40 minutos despois de ebulición. Separe as uvas sobre frascos limpos e deixe o xarope a fervura por máis de 15 minutos. Despeje o contido das latas con xarope fervendo e rolo todos con tapas escaldadas.
Jam de uvas de sultana para o inverno
A variedade kishmish é destacable xa que prácticamente carece de ósos, o que facilita e acelera o traballo do cocinero, que decidiron facer a súa preparación. Entre outras cousas, é a sultana que se considera unha das máis doces variedades, polo que cando a colleita, pode aforrar moito o azucre.
Ingredientes:
- uvas - 580 g;
- azucre - 260 g;
- auga 115 ml.
Preparación
Lavar ben a sultana, despois de sacar as bagas do rabo. Prepare un xarope de azucre espeso, mesturando a auga xunto co azucre e levando todo a ferver. Nunha xarope de ebulición, Despeje as bagas e cociña por 20 minutos. Retire o recipiente do lume e saia durante 8 horas. Repita o enfriamiento en ebulición dúas veces máis. Despois do último arrefriamento, deixe as bagas para cociñar en jarabe ata que caian ao fondo. Despeje a mermelada nun frasco limpo, cobre e deixe a esterilización. O tempo de esterilización de mermelada de uvas sen pozos para o inverno depende do volume da mermelada e do método ao que decidiu dar preferencia.
Jam de uvas para o inverno - unha simple receita
Ingredientes:
- mazás - 2,8 kg;
- uvas - 1,2 kg;
- azucre - 1,8 kg;
- auga 780 ml.
Preparación
Despois de lavar ben as bagas eliminadas do pincel e dividindo as mazás en rodajas, coloque a mestura de froitas nunha pota de esmalte. Mestura azucre e auga xuntos, ponse a mestura nun lume e ferva. Despeje froitas e bagas con xarope fervendo, deixe arrefriar toda a noite. Repita o ferver / arrefriar dúas veces máis. Despois da ebulición finais, derrame a mestura de mazás con uvas para o inverno en latas e rolo con tapas estériles.
¿Como preparar a mermelada dunha uva de isabella para o inverno?
Ingredientes:
- auga - 320 ml;
- uvas - 1.6 kg;
- azucre - 1,4 kg.
Preparación
Prepare un xarope de azucre débil da auga e 300 g de azucre. Poñer no xarope de ebulición eliminado das froitas de uva de pincel e cociñar durante 15 minutos. Enfriar a base da peza, despois devolvelo ao lume e verter o resto do azucre. Deixar a mestura fervendo por outra media hora e despois ir ao despregue dos bancos e esterilizar.