Recorda o momento no libro "Baby and Carlson", cando o último dividiu honestamente o melocotón: el comeu o froito e deixou ao Kid que deixou o óso? É comprensible, moi poucas persoas poden evitar comer este gostoso. E se fas unha billetera a partir dos duraznos, entón poderás mutilas para as dúas meixelas no inverno. Non sabes como preservar os melocotones para que o gusten a toda a túa familia? Entón é hora de ler as receitas para preparar estas froitas enlatadas no seu propio zume ou xarope doce.
Compote de pexegos para o inverno
Comezamos a entender como preservar os melocotones da preparación da compota, porque é sinxelo e delicioso. E toda a froita nos bancos parece fermosa.
Ingredientes:
- pexegos - 1 kg;
- auga - 1 l;
- azucre - 350 g;
- ácido cítrico - 3 g.
Preparación
Os melocotones (preferentemente os máis pequenos) son mina e están densamente embalados en latas esterilizadas. Mestura azucre con auga e ácido cítrico, ferva e enche con melocotones. Cubra os frascos con tapas e coloque nunha tixola con auga quente. Pasteurizar a compota a unha temperatura de 85ºC. Se o banco é de tres litros, levará 35 minutos, un vaso de dous litros debe ser pasteurizado por 25-30 minutos e un litro - 15-20 minutos. A continuación, coloque as latas e coloque os melocotóns de melocotóns de fondo, deixándoo ata o arrefriamento completo.
Pexegos confitados
Como xirar a compota, descubrimos, pero podes arrollar os pexegos e sen exceso de líquido. Por exemplo, fainos confitados.
Ingredientes:
- pexegos - 1 kg;
- azucre - 1,5 kg.
Preparación
Maduro e firme (¡é importante!) Os melocotones se brancan por 30 segundos en auga fervente. A continuación elimínallos da casca e eliminan a pedra. Os melocotones son cortados en rodajas e apilados nunha pota de esmalte. Encha o froito con auga, ferva e cociña por 5-8 minutos. En seguida, drenar a auga e verter os melocotóns sobre o azucre. Nesta condición, deben permanecer durante 48 horas. Despois de calentar a masa a ferver, espárranse os duraznos ao longo dos frascos esterilizados e arrómaos con tapas. Estes pexegos deben ser almacenados nun lugar legal.
Conservas de melocotones en marinada
Se o compota habitual de compotas para ti é demasiado sinxela, intente facer melocotones en conserva nun marinado picante segundo esta receita.
Ingredientes:
- pexegos - 4 kg;
- vinagre (6%) - 500 ml;
- auga - 2 l;
- cravo - 10 xemas;
- azucre - 1,1 kg;
- canela - 1 cucharadita.
Preparación
Os duraznos maduros e firmes son lavados en auga fría, secos cunha toalla de papel e perforados cun palito de dentes. En frascos secos e esterilizados poñemos as especias e poñemos os duraznos firmemente. Na olla, verter auga, engadir o azucre e deixar ferver. Filtre o xarope a través da Gaze, dobrado en varias capas e quenta o líquido a 85-90 ° C. Engadir o vinagre ao xarope e verter esta adobada quente dos pexegos. Cubrimos os frascos con fundas metálicas e colócanse nun recipiente con auga quente durante 35-40 minutos a 90 ° C para a pasteurización. Rodamos os frascos e deixámolos arrefriar nun estado invertido.
Os beneficios e valor nutricional dos pexegos enlatados
Para cada persoa moderna, é importante que a comida non só sexa deliciosa, senón tamén útil. É por iso que é interesante saber se hai algo de utilidade nos melocotones logo da súa conservación. O contido calórico dos duraznos enlatados é baixo: 60 kcal en 100 gramos de produto. En canto aos beneficios, todo depende do método de conservación: canto maior sexa a temperatura, as propiedades menos útiles permanecen nos pexegos. Polo tanto, é preferible conservar os melocotóns a unha temperatura inferior aos 100 ° C. E é moi útil nestes deliciosos froitos: a fibra é necesaria para a dixestión e as vitaminas (A, E, PP, C, K e B). Ademais, o melocotón contén limón, mazá e ácido tartárico. E o melocotón ten minerais necesarios para o corpo: ferro, fósforo, potasio, magnesio, cinc, cobre, manganeso e selenio.