A marmelada de albaricoque é quizais unha das bolitas máis populares despois dunha variedade de conservas de bagas. Detalles sobre como cociñar mermelada de albaricoque de diferentes maneiras nas seguintes receitas.
Como cociñar mermelada de albaricoque con sementes?
O menor esforzo requirirá a preparación de mermelada de alperces con ósos. Toda a preparación da froita neste caso redúcese a un simple mamparo e lavado, despois do cal podes comezar a cociñar inmediatamente. A mermelada preparada será un xarope dourado de ouro con pezas densas de froitas, cheas de sabor e sabor de verán.
Ingredientes:
- albaricoques - 3.3 kg;
- auga 175 ml;
- azucre - 1,7 kg;
- zume de dúas limóns.
Preparación
Para maximizar a froita en xarope, imos elaboralos en varias aproximacións. Entre cada abordaxe a obra estará completamente arrefriada.
Encha os albaricoques con azucre, vexa un pouco de auga e engade o zume dun par de limóns. Para un sabor cítrico máis pronunciado, o palote tamén se pode condimentar con casca de cítricos. Deixar todo cocido con constante axitación ata que o azucre se disuelva por completo e ferva o xarope. Cubra o recipiente con Damasco e saia 6 horas. Repita o procedemento dúas veces máis. Despois do último hervor, coloque a mestura sobre o recipiente estéril e arrólaa.
Como cociñar manteiga de albaricoque sen sementes?
O máis universal é a mermelada de albaricoque, cociñado a partir dunha única polpa e sen que conteñan ósos. Para esta receita, pódese usar só os dous albaricoques e a súa mestura con outras froitas, como as nectarinas ou os pexegos.
Ingredientes:
- Albaricoques - 1,1 kg;
- Nectarinas - 1,1 kg;
- azucre - 295 g;
- zume dun limón;
- vaina de vainilla - 2 pezas.
Preparación
Comezar a preparar os froitos cos seus mamparos e picar. A carne divídese en anacos de forma e tamaño arbitrarios. Coloque os froitos en pratos esmaltados, aboque o azucre e espremas o zume de cítricos. Se o desexa, e se está dispoñible, pode engadir o contido dos pratos a un par de podas de vainilla cortadas.
En canto a cociñar o melmelada de albaricoque, que era groso depende do tamaño que cortes a froita. Se desexa alcanzar unha consistencia uniforme de mermelada, manteña a mestura por un pequeno incendio durante dúas horas e comprobe a dispoñibilidade deixando caer a mermelada nun prato de xeo: se a caída se conxela, está lista.
O que hai para cociñar o manteiga de Damasco para os lóbulos de inverno?
Os lóbulos de Damasco estreitos pódense separar por separado, xunto cos nucleoles dos ósos de froitas ou as follas de améndoa. Decidimos sobre a última opción.
Ingredientes:
- Albaricoques - 1,1 kg;
- azucre granulado - 730 g;
- vainas de vainilla - 2 pezas;
- zume dun limón;
- pétalos de améndoas (opcional) - 110 g.
Preparación
Separar os lóbulos de Damasco da pedra. Nos pratos esmaltado, engade o azucre, engade o zume de limón e corta as vainas de vainilla. Siga inmediatamente os albaricoques e, a continuación, coloque todo encima do lume medio e cociña ata que ferva. Deixar a mestura durante a noite, deixala ferver nuevamente pola mañá, ferver durante 10 minutos, poñer os pétalos de améndoa e comezar a rodar nos frascos.
Se non sabe como cociñar mermelada de albaricoque nun multivariedade, repita o procedemento no modo "Quenching".