As receitas con corazón de carne non só son sabrosas, senón que tamén difiren en accesibilidade e son de gran beneficio, xa que o propio subproduto é rico en proteínas e ferro e tamén contén pouco colesterol. Dado que o corazón desde os tempos antigos foi usado para a alimentación pola humanidade, moitos pobos teñen moitas opcións para a súa preparación. Describiremos o máis interesante a continuación.
Corazón de carne de vaca - receita
O corazón da carne pode ser un substituto accesible para a carne de vacún nunha gran variedade de receitas. Decidimos agregarlle á lista de compoñentes da moussaka grega clásica.
Ingredientes:
- corazón de carne de vacuno - 1,2 kg;
- berenxena - 530 g;
- pementa doce - 165 g;
- tomates - 560 g;
- cebola - 320 g;
- allo - 3 dentes;
- salsa de tomate - 570 ml.
Preparación
As berenxenas, se son amargas, sal e deixan media hora, enxágüense, secan e fríllanse todo con tiras de pimienta ata a mecha.
Mola de cebola. O corazón purificado e lavado divídese en pequenos cubos e déixase xunto coa cebola ata que as pezas estean listas. Agregue unha pitada xenerosa de sal e allo picado.
Poñer a metade das rodajas de berinjela no fondo do prato de cocción, estender os tomates sobre eles, seguido dunha capa de preparado, empapado, cortado en anacos do corazón, e no final a segunda metade da berinjela. Despeje todo coa súa salsa de tomate favorita e envíe o cocido a 165 grados 40 minutos.
Costeletas do corazón de carne
Facendo a pregunta sobre o que se pode cociñar a partir dun corazón de carne, poucas persoas pensan en chuletas, pero en balde. O corazón esmagado engade textura á carne da carne, e este axuda ás costelas a manter a forma.
Ingredientes:
- corazón de carne - 1.9 kg;
- pulpa de carne - 950 g;
- cebola - 85 g;
- allo - 3 dentes.
Preparación
Corazón de carne purificada torce en carne picada xunto coa pulpa. Engade a cebola e puré picados dos dentes de ajo á mestura. Terminar a carne picada en porcións, cegar con chuletas e xenerosamente saír cada lado. Grill por uns 10 minutos.
Shish kebab do corazón da carne
Ingredientes:
- corazón de carne - 1 pc;
- vinagre de viño tinto - 45 ml;
- allo (pegar) - 1 colher de sopa. culler;
- Orégano secado - 1 colher de sopa. culler;
- comiño molido - 1 cucharadita;
- aceite vexetal - 115 ml.
Preparación
Despois de limpar e enxaguar o corazón, desmonte-lo en cubos e marinar nunha mestura simple de vinagre, pasta de allo, manteiga, orégano, comiño molido e sal. Despois de 4-6 horas, as pezas absorberán a adobada e póñanse pinchos. Frite os kebabs shish no carbón vexetal durante 4 minutos.