Cestas de pataca con champiñones

O puré convencional das patacas pode ser servido en forma de cestas. Son perfectos tanto para unha mesa festiva como para unha cea normal. Estas cestas son fáciles de preparar e enchelas con todo tipo de recheos. Hoxe imos falar sobre cestas de pataca con recheo de cogomelos.

Cestas de pataca con champiñones

Ingredientes:

• patacas - 2 kg;
• ovos - 2 pezas;
• manteiga - 50 g;
• leite - 100 ml;
• fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
• cogumelos de mel en conserva - 200 g;
• pepino -1 pc.;
• cebola de ensalada - 1 peza;
• maionesa;
• queixo duro - 100 g;
• aceitunas;
• verdes.

Preparación

Fervemos as patacas , engade o aceite, o leite, os ovos e mofalo. Batre a puré de patacas cun mesturador ou batidora ao verter a fariña nas patacas. Tomamos a forma de asar cestas, engrasar con margarina e espolvorear con croutons. Distribuímos puré de patacas en moldes e esfregámolo nas paredes e na parte inferior, e logo espolvorear o pan rallado encima. Enviaremos moldes con puré de pataca ao forno durante 20 minutos.

Mentres tanto, lidamos co recheo. Para iso, lave os champiñones debaixo da auga e elimina os condimentos. Cortar ananás de cebola e tiras de pepino. Os champiñóns se combinan con verduras e cásanse con maionesa, engadimos un pouco de pementa negra. Nas cestas cociñamos a ensalada, espértaa con queixo ralado e decorámola con aceitunas e verduras.

Cestas de pataca con champiñones e xamón

Ingredientes:

• patacas - 500 g;
• queixo - 80 g;
• manteiga - 50 g;
• xema - 4 pezas;
• cogomelos - 200 g;
• xamón - 100 g;
• cebola - 1 pc;
• aceite vexetal;
• sal;
• pementa;
• verdes de perexil.

Preparación

Nós descascamos as patacas da casca, a mina, cortamos en cubos e fervoros, en canto á preparación de puré de patacas. Auga podsalivaem. Cando as patacas estean listas, mesturar a auga, pero non todas. Golpeamos a puré de patacas e engádelle xemas, manteiga de crema e queixo ralado cun ralador fino. Bata os ingredientes cun liquidificador. Bandeja para hornear, tapa pergamino e aceite. Usando unha xiringa para crema ou papel enrolado nunha bolsa, espremeremos as patacas e empregaremos cestas. Lubricar as papas con xema e cocer no forno, ata a aparición de "blush".

Para facer o recheo, os cogomelos son cortados e fritos un pouco. As cebolas eo xamón coréronse en cubos pequenos. Engade os ingredientes aos cogomelos, fritos todos xuntos, mentres engade sal e pementa.

As cestas rematadas son extraídas do forno, cheas de recheo, espolvoreadas con queixo e envíanse nuevamente ao forno por outros 10 minutos. Prato listo decoramos con ramas de verdor.