Non é ningún segredo que, para ampliar o produto a data de caducidade, o fabricante pode saborear con conservantes non naturais que afectan negativamente a saúde do consumidor. O peixe salgado non é unha excepción. Por outra banda, non é raro que o salmón sexa exposto a carcasas non da primeira frescura. A partir de aí, a continuación, suxerímoslle que comprenda como seco a cabalo na casa para verificar de forma independente a calidade dos produtos consumidos.
Caballa moi sabrosa, marinada na casa
Xa que non hai festas moi afastadas, suxerímos que prepare unha versión de inverno de conservas, saborizadas con especias e sabores interesantes.
Ingredientes:
- filete de caballa - 4 pezas;
- cebola - 75 g;
- azucre granulado - 15 g;
- zume de limón - 45 ml;
- bayas de enebro - 10 pezas;
- sementes de cilantro - 1 cucharadita;
- follas de laurel - 3 pezas;
- vinagre de viño - 230 ml;
- auga - 90 ml;
- sal - 2 culleres de té.
Preparación
Para a comodidade de comer peixe en conserva, asegúrese de que haxa polo menos un mínimo de ósos no filete. Divida o bulbo en aneis pequenos e cambia os filetes de peixe. Nunha cacerola mesturar azucre con zume de limón, vinagre, sementes de cilantro, zimbro, loureiro, auga e sal. Leve o contido da adobada a ebulición e logo deixe arrefriar por completo. Colar a marina e botala sobre o peixe. Deixar a cabalo por un día na neveira e logo coller a mostra.
Caballa marinada con cebola nun pote
Ingredientes:
- caballa - 630 g;
- vinagre de mazá - 55 ml;
- zume de limón - 115 ml;
- cebola - 45 g;
- cenorias - 45 g;
- allo - 3 dentes;
- azucre - 1 cucharadita;
- aceite vexetal - 45 ml;
- sementes de eneldo - 1 cucharadita;
- sal - 1 cda. culler.
Preparación
Dividas a carcasa de cabalo que espesas. Dividir a cebola en medio aneis e cortar as cenorias en rodajas. Esmagar un allo de allo e colocar legumes alternadamente con anacos de peixe nun frasco. Asegúrese de que o contido do frasco estea ben embalado. Disolver azucre e sal nunha mestura de vinagre de mazá e zume de limón. Engade o aceite vexetal e as sementes de eneldo no mortero. Despeje os contidos do pote con adobo para que os ingredientes estean completamente cubertos. En caso necesario, pode verter uns 40 ml de auga fría. Deixar o peixe na neveira durante toda a noite.
Caballa mariña
Este xeito xaponés de marinar peixes chámase seco. O embaixador seco permite ao peixe conservar a súa textura e deixa o sabor "limpo" e minimalista.
Ingredientes:
- carcasa de caballa - 440 g;
- sal - 1 cda. culler;
- Vinagre de arroz - 230 ml.
Preparación
Para a verola rapidamente adobada, divide a carcasa nun filete e asegúrese de extraer todos os ósos da pulpa. Espolvoree a caballa con sal e deixe a temperatura ambiente durante unha hora. Despois, transfire o peixe en vasos e veste o vinagre para que estea cuberto. Deixar a caballa con caballa durante 15 minutos máis, logo remover, secar, cortar e probar.
Receita de rebanadas de caballa en conserva
Ingredientes:
- filete de caballa - 4 pezas;
- laranxas - 2 pezas;
- cebola doce - 110 g;
- talos de apio - 2 pezas;
- sementes de cilantro - 1 cucharadita;
- viño branco seco - 230 ml;
- cenorias - 110 g;
- Un puñado de verduras (perejil e eneldo).
Preparación
Dividir os filetes de caballa en pezas de tamaño medio. Para os peixes, rille a casca de laranxa, engade aneis de cebola, apio e cenoria. Na estupa, tritura as sementes de coentro cunha pitada de sal. Espolvoreo de sal en peixes e verduras, e despois vértese todo o viño e o zume de cítricos. Deixar a caballa no frío durante 8-10 horas, e despois espolvoreo con verduras antes de servir.