O prezo accesible e variedade de variedades de olivo fixo as súas froitas favoritos nas nosas mesas, aínda que inicialmente as olivas eran populares só en lugares de crecemento: Grecia e Italia.
A variedade dispoñible nos mercados leva a unha serie de preguntas específicas para os froitos da oliveira, polo que a maioría de consumidores están interesados en cal é a diferenza entre as aceitunas e as aceitunas, e se hai algún. Esta é a pregunta que pretendemos desmontar no seguinte material.
Cal é a diferencia entre as aceitunas e as aceitunas?
Olive europea: esta árbore dá tantas aceitunas, tan amadas por moitas flores nas primavera. Logo dalgún tempo, pequenas bagas verdes brillantes aparecen no lugar da cor, que, no tempo, aumentan o tamaño e cambian a cor. Con aceitunas verdes brillantes volveuse máis sombra herbácea, despois escurece aínda máis, converténdose en vermello e mesmo negro. Son olivas negras, o grao máximo de madurez, chamamos olivas. Entón, a próxima vez que atopes a pregunta de que diferenza entre as aceitunas e as aceitunas, responde con valentía o grao de madurez.
As olivas negras son chamadas de aceitunas só en países de fala rusa, o resto do mundo é tan sinxelo e chámalles "olivas negras". Temos as mesmas aceitunas que as aceitunas por dúas razóns: en primeiro lugar, a oliva europea ten o segundo nome oficial: unha árbore de aceite e, en segundo lugar, aceitunas negras usadas posteriormente por fábricas productoras de petróleo . É o último feito que é o motivo do sabor lixeiramente pronunciado das olivas negras.
A diferenza das olivas, as aceitunas verdes son inmaturas, caracterízanse por un baixo contido de aceite e un sabor pronunciado, porque son máis amados en forma de decapado. En forma fresca, as aceitunas verdes son moi amargas, pero despois do envellecemento prolongado en adobe, o aceite aromático e o recheo, recollen o gusto picante de moitos e desprenden as substancias que proporcionan un sabor amargo.
Como distinguir as aceitunas das olivas?
Como conseguimos descubrir, ademais da cor, a diferenza entre as aceitunas e as aceitunas é o grao da súa aceites e da intensidade do gusto. Entre outras cousas, as olivas das variedades maiores sempre serán notoriamente menores que as aceitunas da mesma variedade, xa que non alcanzan a maduración total da rama.
A diferenza das aceitunas, as aceitunas poden ser moi pequenas, pero a naturalidade dun produto deste tipo suscita dúbidas. O feito é que, en condicións naturais, as olivas rara vez adquiren unha cor negra familiar, a maioría das veces son vermello ou vermello escuro. Os produtores tamén pecan co uso de froitas non maduras, que son oxidadas en fábricas na presenza de conservantes. Este procedemento acelera o proceso de marinar e permítelle eliminar a amargura natural decenas de veces máis rápido. Para evitar a compra de aceitunas con conservantes, debes prestar atención á súa cor, tamaño e custo, así como, por suposto, a composición do produto indicado no envase: o marcado E524 e E579 dará inmediatamente a presenza de conservantes no produto.
Que é máis saborosa que as olivas ou as aceitunas?
Os fanáticos do froito da árbore de aceite dan unha disputa interminable en canto a que froitas son máis deliciosas: verdes ou negras. Por suposto, este tema é unha cuestión de sabor, así como o uso das aceitunas e como foron adobados. Se tocas a parte teórica da pregunta, as olivas verdes son valoradas polas súas calidades de sabor en forma de decapado, mentres que as olivas negras son respectadas pola súa natureza oleosa.