Na nosa rexión, as vieiras viven só nun só lugar: o departamento de alimentos conxelados en supermercados, que, con todo, non reduce de forma crítica as súas características ou valor gustativo. Si, as vieiras son difíciles de chamar a un produto para o seu uso cotián, pero para iso calcúlanse - este é o luxo que podes mimar na cea nun día histórico. E compartiremos contigo receitas e recomendacións que axudarán a mellorar o xa excelente sabor das vieiras.
Como cociñar vieiras conxeladas en salsa de crema?
Quizais teña medo pola combinación de vieiras e bacon nesta salsa, pero non se preocupe, as rodajas de porco afumadas darán un pouco do seu sabor abraiante, sen afogar o sabor dos mariscos.
Ingredientes:
- rodajas de bacon - 6 pezas;
- manteiga - 5 g;
- crema - 240 ml;
- Parmesano ralado - 35 g;
- aceite de oliva - 10 ml;
- vieiras grandes - 6 pezas.
Preparación
Poña as rodajas de tocino afumado nunha tixola e deixe que a graxa se afogue por completo. Axiña que as pezas sexan rosadas, póñense en servilletas e engádense a mantequilla á tixola na tixola, Despeje a nata e Despeje o queixo. Cando a salsa na tixola quede reducida á metade, engade o tocino desmenuzado na salsa e elimina os pratos do lume.
Debate o marisco pelado e descongelado, e colócase nunha tixola ben acalorada cunha gota de aceite de oliva. Fritir as vieiras nun minuto a cada lado e despois servir sobre a salsa de crema .
Como cociñar vieiras conxeladas?
En xeral, a cociña non é un método ideal para preparar vieiras, por regra, os moluscos son fritos, pero hai unha receita xaponesa para as vieiras cocidas, que viola as normas gastronómicas.
Ingredientes:
- vieiras - 200 g;
- raíz de xenxibre (ralado) - 1/2 cunca de té.
- sake - 45 ml;
- myrin - 30 ml;
- salsa de soia - 30 ml;
- azucre - 1 cucharadita.
Preparación
O canto para cociñar conxelados depende do seu tamaño, pero normalmente non leva máis dun minuto. Na cacerola mestúranse o amor, a mirina, a soia eo azucre, engade a raíz de xenxibre ralado e agarde a que ferva o líquido. Coloque as vieiras cocidas na salsa e cociña por 4-6 minutos a menor temperatura. Despois, as vieiras cocidas son transferidas a un prato, a salsa se evapora ata que se espesa e vese desde arriba.
Como cociñar vieiras conxeladas con allo?
Ingredientes:
Para vieiras:
- aceite de oliva - 15 ml;
- manteiga - 10 g;
- Vieiras conxeladas - 750 g.
Para salsa:
- un puñado de perejil verde;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- cáscara de limón - 2 culleres de té.
Preparación
Descongelar e repostar secos completamente. O último momento é fundamental porque contribúe á aparencia dun marrón crujiente ao asar. Coloque os mariscos nunha tixola ben acalorada cunha mestura de aceites e freír durante un minuto a cada lado.
Poñer ben as follas de perexil con dentes de ajo e ralladura de limón. Engade a mestura perfumada ás vieiras e elimínelas inmediatamente do lume, se non, o queixo queimará.
Como freir as vieiras conxeladas?
Ingredientes:
- zume de laranxa - 120 ml;
- salsa de soia - 60 ml;
- zume de limón - 15 ml;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- vieiras - 500 g;
- manteiga - 10 g;
- aceite de oliva - 15 ml.
Preparación
Antes de preparar as vieiras conxeladas, deixe o marisco descongelado e colle o esmalte laranxa.
Para esmalte, mestura o zume de laranxa con salsa de soia, zume de limón e cravo de allo finamente picado. Deixe a salsa evaporarse durante uns 10 minutos ou ata que se espese.
Cortar as vieiras descongeladas e poñelas nunha tixola con aceite quente. Deixar as xambas ao fritir por un minuto e medio por cada lado, e despois servir xunto con esmalte laranxa.