Carne para kebab shish

Shish kebab é algo bo, pero para facelo sabroso non tes que cometer un erro coa elección de "materias primas", e tamén sabes cortar carne correctamente nun kebab shish.

Como elixir carne para shish kebab?

Que tipo de carne é mellor tomar para un kebab shish? Naturalmente fresco, pero non de vapor - a partir de tal carne, o kebab shish resultará ser difícil. O mellor para cociñar o kebab shish (e non só) é a carne arrefriada, polo que se é posible, escolle mellor. Se compras carne conxelada, coidado coa re-conxelación. Distingue a carne, que foi conxelada dúas veces pola cor rosada dos cristais de xeo. Ademais, tal carne non cambiará a súa cor cando se presione e permanecerá de cor rosácea, mentres que a calidade da carne cambiará a cor do vermello escuro ata un ton máis marrón. Pero tome coidado coa carne de cores, por exemplo, en manganeso. Preste atención á cor da graxa, se é unha cor rosada, entón a carne está claramente cortada. A carne fresca ten graxas e capas de cor branca ou crema. Se compras carne no paquete, comproba se non está estirado, senón na propia carne de puntos marróns ou grises. En presenza dun dos sinais, non se debe tomar carne; se descongelou e o botín empeza.

Que carne mellor para shish kebab?

Se preguntarlle á compañía sobre o tipo de carne que, segundo o seu criterio, é o mellor para un kebab shish, non se evitarán grandes debates; todos teñen as súas propias preferencias. Polo tanto, non se debe facer esta pregunta, pero é mellor elixir o que lle gusta. E para facer un sabor máis saboroso de Shish, elixe a carne das partes correctas da carcasa.

Para un kebab shish de carne é mellor tomar un lombo ou un lombo. Desde o pé traseiro para cociñar o kebab shish, pode tomar só o interior.

O kebab shish de carneiro vai saír delicioso, se leva a pulpa da perna traseira, lombo ou recorte. A pala de ovella non é unha boa opción. E debemos recordar que o cordeiro shish kebab debe ser comido quente, a carne recuperada deixará de ser tan saborosa. Para kebab shish de carne de porco é ideal, situado ao longo dunha crista nun pescozo - "un colar". A carne, cortada pola crista da parte traseira, tamén é apta para shish kebab, simplemente non esqueza cortar toda a graxa. A carne magra de atrás para shish kebab é mellor non usar, se non, o kebab shish será duro e non é jugoso.

Como cortar carne nun kebab shish?

Vostede decidiu que carne para asumir a churrasqueira, e ata a mercou e levouna a casa. Que hai seguinte? É necesario dividir adecuadamente a carne. Como cortar a carne nun kebab shish? Se colleches un filete de carne para un kebab shish, entón é mellor cortar a carne a través das fibras, será máis doado para ti compartir. E noutros casos, o método de corte (a través ou ao longo das fibras) non é importante. Ideal é unha forma cónica para anacos de carne nun kebab shish. Aínda que, se cortas carne con prazas, o kebab shish non empeorará. O tamaño debe ser medio, de xeito que a carne está ben fritada, pero segue sendo suculenta. E agardando a preparación de grosas e grandes anacos de carne levará moito tempo. A aproximadamente imaxine o tamaño de cada peza, hai que lembrar que no pincho (tamaño medio) debe caber 6 pezas de carne. É máis indeseable: o kebab shish resulta ser seco, as rodajas son delgadas. O menor número de pezas no pincho tampouco é bo ". Agarde por moito tempo e a carne non se pode fritir.

Canto a carne ten que tomar un kebab shish?

Cando se planea saír cos amigos ao churrasco, estamos invariablemente atormentados pola pregunta, pero cantos é necesario levar a carne por shish kebab por persoa. Normalmente leva 1/2 kg por persoa. Pero se a compañía ten bos comedores ou non planea comer outros que os kebabs, entón é mellor cambiar a fórmula de cálculo. E leve medio quilo de carne por cada fermosa dama e un quilogramo por cada membro do sexo máis forte (ou unha muller con un excelente apetito).