Non moi lonxe é a parella de ano novo e con ela a abundancia de mandarinas, das que xira a cabeza. Por suposto, os cítricos festivos son bos por si mesmos, pero non se poden comparar coas incomparables tortas de mandarina: perfumadas, cálidas e moi sabrosas.
A receita dun pastel con mandarinas en conserva
Ingredientes:
Para a proba:
- manteiga - 125 g;
- azucre - 50 g;
- Galletas shortbread - 150 g.
Para o recheo:
- gelatina - 1 cucharadita;
- auga - 45 ml;
- ovos - 3 pezas;
- azucre - 150 g;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- casca de laranxa 1;
- mandarinas enlatadas - 600 g;
- zume de mandarina - 250 ml;
- marmelada laranxa - 80 g.
Preparación
O forno é levado a unha temperatura de 180 graos. Mestura a manteiga derretida coa miga de shortbread e azucre. A masa resultante distribúese uniformemente ao longo do fondo do molde e as súas paredes, e logo cocemos a base resultante durante 10 minutos.
A xelatina dilúese en auga e deixa inchar. Na parte superior dunha pota de auga fervente colocamos un bol no que diriximos dúas xemas de ovo, engade 100 g de azucre e zume de limón. Mesturando constantemente as xemas batelas, bata ata unha crema espesa. Mestura a crema cunha solución de xelatina e engade o ronquido dunha laranxa.
As proteínas de tres ovos son batidas co resto do azucre ata que se forman picos sólidos. Mestura as proteínas airosas cunha crema tibia e vexa a mestura na base refrigerada para a torta. Deixe todo na heladera por 3 horas. Decoramos o bolo con anacos de mandarina enlatada. Precalienta o zume de mandarina e prepara gelatina de laranxa nel. Encha a xelatina sobre os lóbulos do mandarín e volva instalar todo para conxelar na neveira.
Bolo de area con mazás e mandarinas
Ingredientes:
- pastelitos curtos;
- mazás - 5 pezas;
- azucre - 3/4;
- manteiga - 5 culleres de sopa. culleres;
- mandarinas enlatadas - 150 g;
- amidón - 1 1/2 r. culleres.
Preparación
O forno quéntase ata 210 graos. O shortcake (xa o preparamos en receitas máis dunha vez) desenvólvese e engádese nun prato de cocción engraxado. A masa excedente ao longo dos bordos cortados, a base está fixada cun garfo e cuberto cunha folla de pergamiño. Encima da masa, coloque unha capa de feixón, chícharos ou outros grans que protexerán a masa da hinchazón durante a cocción. Asentamos a base de 5-7 minutos ata que os bordos son incautados, e logo eliminamos o pergamino e continúanos a cocer durante máis de 10-12 minutos para obter a base.
As mazás rebanadas son enroladas en almidón e mestúranse con azucre, manteiga derretida e anacos de mandarina. Separe o recheo na base da masa curta e asar durante 20 minutos ou ata que as mazás se suavizan.
Torta con mandarinas no multivariado
Ingredientes:
- ovos - 3 pezas;
- azucre - 220 g;
- fariña que se eleva - 300 g;
- kefir - 280 g;
- mandarina de cedra - 1 colher de sopa. culler;
- aceite vexetal - 125 ml.
Para a decoración:
- mandarinas - 300 g;
- crema para bater - 1 elemento;
- azucre en po - 2 culleres de sopa. culleres;
- mermelada de mandarina - 300 g.
Preparación
Para un bolo de esponxa, bata os ovos con azucre e engade o aceite vexetal, kefir e, gradualmente, vexamos a fariña que se levanta a si mesmo, amasa a masa grosa. Complementamos a masa cunha casca de mandarina por un sabor cítrico característico. A masa resultante é vertida nun molde na tixola do multivárrago, activa o modo "Baking" e esquece o bolo durante unha hora.
Mentres tanto, azoute a crema con po de azucre, dividimos as mandarinas en rodajas e eliminamos todas as membranas. A biscuita arrefriada está nivelada sobre toda a superficie, cuberta cunha capa de mermelada de mandarina e unha nata montada, logo da cal espallamos os lóbulos de mandarina como decoración e servimos o prato á mesa.