Como a maioría dos produtos adquiridos, a marshmallow malvavisco é notablemente diferente do que pode cociñar coas súas propias mans. O malvavisco da casa é moito máis suave, non tan axustado e fácil de disolver na boca. Máis detalles sobre como facer un malvavisco na casa, falaremos a continuación.
Marshmallow na casa
Podes diversificar o teu malvavisco con todos os gustos (ou mesmo podes parar na versión clásica con vainilla), paramos nunha mestura de especias e café.
Ingredientes:
- gelatina - 45 g;
- espresso - 115 ml;
- Cardamomo de terra - 1 cucharadita;
- auga 130 ml;
- azucre - 295 g;
- xamón de millo - 235 ml;
- azucre en po.
Preparación
Antes de facer un malvavisco na casa, coloque o café frío nunha tixela, na que pretende mesturar todos os ingredientes. Enriba do café, coloque gelatina e engade cardamomo. Deixar os gránulos xelatinosos inchar por 15 minutos e tomarse o xarope.
Para o xarope na cacerola, desprázase o azucre e xógase con xarope de millo con auga e despois ponse ao lume e agarde ata que a mestura alcance unha temperatura de 115 graos.
Encender o mezclador e comezar a verter o xarope gradualmente á gelatina. Engadir todo o jarabe, axustar a velocidade máxima e bater todo sobre 12-15 minutos. Mestura preparada para distribuir marshmallow en calquera forma aceitosa e saír durante 4 horas. Despois, o melcocha de marshmallow air transfírese a un po de azucre xenerosamente espolvoreado e cortado cun coitelo afiado, despois de limpar o último sumido no aceite cun pano.
Como facer marshmallows malvavisco con chocolate na casa?
O puré das froitas ou froitas favoritas, ou o chocolate, pode ser un complemento ideal para os malvaviscos domésticos. Decidimos parar na versión de chocolate, preparándose coa adición de cacao en po.
Ingredientes:
- xelatina - 20 g;
- auga 235 ml;
- azucre - 235 g;
- cacao - 55 g;
- xamón de millo - 235 ml;
- azucre en po.
Preparación
A xelatina enche a metade do auga e deixa inchar. Mesturar a segunda metade do auga con azucre e xarope de millo. Os ingredientes deben ser cocidos xuntos para unha consistencia de xarope cunha temperatura de 120 graos. Comezar a verter o xarope quente á solución de gelatina, batendo rapidamente os ingredientes. Na final, engade o cacao e bata máis. En total, as batallas tardarán aproximadamente 15 minutos. A continuación, repartir a masa de malvaviscos nunha forma lubricada e deixala conxelar. Prepare a porción castaña de marshmallow e rolo as pezas en azucre en po.