Unha alternativa marabillosa aos produtos de salchichas, ademais de máis orzamento e deliciosa, son os rolos de carne , cociñados na casa.
Hoxe contámosche como preparar un rolo de carne de porco, cuxo sabor vai certamente deleitarche coa súa riqueza, picante e orixinalidade.
Rotulación da potaxe de porco - receita no forno
Ingredientes:
- pota de porco - 1,5 kg;
- allo - 1 cabeza;
- herbas picantes e especias - a gusto;
- mestura de pemento molido - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
Pernos de porco lavados e secos ben con toallas de papel. Cortámoslle a pel desde o lugar do peito, que estará envolto no interior, eo resto fará os cortes de tal xeito que un fermoso patrón de rombos ou unha malla resultou. Agora frote a superficie de dentro e fóra co previamente limpo e pasou pola prensa o ajo, unha mestura de pementa molida, sal e sazonar con outras especias ou herbas como se desexe. Dobra o peito fortemente nun rolo e amarre cun fío ou cordel forte. A continuación, enrole en varias capas de papel aluminio ou coloque nunha bolsa para cocer e cociña nun horno a 170 grados quente dúas horas. Durante dez ou quince minutos antes do final da cocción, coidadosamente, para non queimar, cortar e apagar o papel aluminio ou a manga encima e deixar que o prato se marque.
Podemos arrefriar o rolo acabado por completo a temperatura ambiente e logo poñelo no frigorífico durante varias horas. Agora podemos retirar o fío do rolo, cortar en anacos e servir á mesa.
Rodar a partir de carne de porco cocida na cáscara de cebola
Ingredientes:
- barriga de porco - 1,5-2 kg;
- allo - 1 cabeza;
- unha gran sal - 100 g;
- mestura de pementa molida - 2-3 culleres de sopa. culleres;
- herbas picantes - a gusto;
- follas de loureiro - 4-5 pezas;
- chícharos mestura de pemento - a gusto;
- cáscara de cebola - 100 g.
Preparación
Co pano de porco lavado e seco, cortamos a pel de xeito que cando os bordos estean dobrados os restantes xuntaranse e cubrirán toda a carne. Fregamos por todos lados, salvo as peles, sal, unha mestura de pementos moídos, pasamos pola prensa de allo e pasan con calquera herbas picantes ou especias elixidas de acordo coas súas preferencias gustativas. Agora formamos un rolo, ligámolo cun fío forte e colócao nunha cazola con cáscara de cebola. Enche con auga, lance as follas de laurel, unha mestura de grans de pementa con chícharos, sal a gusto, quente a ferver e cociña a lume baixo por dúas horas. Apague o prato e saia ao mesmo tempo nunha pota de salmoira. A continuación, retire o rolo, deixe escorrer e coloque nun lugar frío baixo a prensa durante catro a cinco horas.