Pollo sabroso, tenroso e perfumado con corteza dourada é un prato festivo favorito en moitas familias. Para un xantar común ou cea, o pollo é servido con verduras e cereais, o máis popular é o trigo sarraceno. Non obstante, para as vacacións, a versión combinada é máis adecuada: unha galiña recheas de trigo sarraceno. Esta carne e adornar xuntos, e no proceso de cocción, o trigo sarraceno está saturado con graxa de polo e zume de carne, o que o fai moito máis saborosa.
Pollo recheo de trigo sarraceno, cocido no forno - polo que a carne resultará suave e suave, máis útil que cando fritir.
Dígoche como rechear un pollo con trigo sarraceno. Enxágüe a galiña baixo auga fría, secáda suavemente cun pano de liño limpo, tome un coitelo afiado e leve as pedras suavemente.
Partimos da cola, cargando un coitelo ao longo da crista, separamos a carne da columna vertebral. Facemos incisións ao longo dos cadros e cortar os ósos, deixando só os ósos das pernas. Na parte torácica, tamén, cortar a carcasa desde o interior tanto como sexa posible preto dos ósos, gradualmente sacándoos. Deixamos as ás con ósos, non podemos cortar o pescozo. Tome o "saco" marinuem.
Marinada de polo recheo de trigo sarraceno
Ingredientes:
- sal - 1 cucharadita cunha tapa;
- pementa negra - ½ cucharadita;
- mestura de herbas para polo ou lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
- paprika - 1 cucharadita;
- viño branco - 100 ml.
Preparación
Combinamos sal, pementa, pimentón e herbas secas. Poñemos a carcasa da galiña nun recipiente, distribuímos a mestura de especias en toda a superficie, enche-lo de viño e deixamos por 2-3 horas. No canto do viño, pode tomar unha cervexa lixeira sen conservantes, e se non quere usar alcohol, verter a galiña cun vaso de kefir.
Receita de polo recheo de trigo sarraceno ao forno
Ingredientes:
- carcasa de polo (peso antes da extracción de ósos de 1,6-1,8 kg) - 1 pc;
- grañones "Yadritsa" - 1 vaso;
- manteiga - 30 g;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1 pc.
Preparación
Enxamos o grañón en auga fría, coloque nunha cacerolita, enche-la con 3 cuncas de auga fervendo, cubra e saia por unha hora e media. Limparemos a cebola, cortarase e fritiremos en aceite vexetal, mexendo ata un matiz dourado agradable. Inodoro croup mesturado con cebola. Levamos o pollo da marina, deixando que o dreno do líquido. Se marinas en kefir, podes lavar e despois secar a carcasa. Coa axuda dunha culler, encher o "saco" de carne co recheo, o cordelero do xefe vai tirar a gorxa e coser un corte no abdome. Esmagallemos a carcasa con manteiga derretida (en principio, podes usar vexetais), poñémola nunha bandeja de cocción e cociña. Este polo é cocido durante aproximadamente 1 hora entre 40 e 50 minutos. Durante a cocción, a galiña debe ser periódicamente regada con graxa que se acalma dela ou espolvoreada con cervexa ou viño, dependendo do que se empregase para o adobo.
Pollo recheo de trigo sarraceno e cogomelos
Ingredientes:
- carcasa de polo (peso antes da extracción de ósos de 1,6-1,8 kg) - 1 pc;
- cogomelos - 300 g;
- grañones "Yadritsa" - 1 vaso;
- manteiga - 30 g;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1 pc.
Preparación
Os cogomelos seleccionámosnos / decatámonos, limpiámolo, coidadosamente lavámolos, cortados en anacos medios e fritos xuntos con cebola durante 3-4 minutos, revolviendo intensamente. A continuación, engade os cogomelos ao trigo sarraceno ao vapor, mestúrao - o recheo está listo. Poñer o pollo ao xeito habitual e cocer ao forno durante 1 hora e 40 minutos, vendo periódicamente o zume que sobresae do pollo.
Agora a nosa galiña, recheo de trigo sarraceno, estará moito máis saborosa.