Pensas que o tan e ayran son a mesma bebida? De feito, a primeira vista pode parecer que teñen o mesmo gusto. Pero de feito, hai diferenzas, e imos discutir con máis detalle.
Cal é a diferenza entre un tan e ayran?
Primeiro de todo, vexamos o airan e o bronceado. Para tana e ayran utilízase unha levedura diferente. No caso do bronceado, é o matzoni , que se prepara a base de leite hervido e coa participación do bacilo búlgaro e das estreptococos leiteiras. Para ayran, engádese levadura á levadura xunto cos mesmos estreptococos ea varita búlgara, e non se ferva o leite.
Tamén hai que ter en conta que xunto co leite de vaca, cabra e ovella, tanto para a preparación de ayran, no caso de bronceado, tamén se usa un produto de búfalo e camelo.
Ayran en consistencia pode ser lixeira ou espesa. Tan é sempre líquido, polo cal moitas veces engádese augas carbonatadas normais ou minerais. Tamén notamos que é o bronceado máis frecuentemente complementado con herbas frescas , así como pepinos, sal e outros sabores, o que é moito máis raro no caso de ayran.
Como se pode ver, existen diferenzas entre tana e ayran e, en certos casos, son moi significativas. Así, por exemplo, se comparamos o bronceado a base de bálsamo ou leite de camelo e diluído con soda salgada cun ayran clásico elaborado con leite de vaca, a diferenza entre elas será notable tanto na composición como no gusto.
Non obstante, na actualidade, para a produción de tan e ayran a escala industrial, por regra, úsanse tecnoloxías mixtas semellantes, o que realmente dá motivos para consideralos relacionados e iguais en bebidas gustativas. Calquera que non teña tan bronceado e ayran nunha versión clásica, feita con todos os requisitos tradicionais da fórmula correcta, e está satisfeita co produto adquirido, iso é o que pensa. E para convencelo do contrario só se pode ofrecer para probar o produto orixinal.
Que é mellor - tan ou ayran?
Tendo en conta as dúas bebidas, non se pode dicir inequívocamente cal é mellor. Os residentes de Transcaucasia son máis propensos a dar preferencia a Tana, xa que é territorialmente o máis estendido nesta rexión. O lugar de nacemento de Ayran é considerado Karachay e Balkaria, polo tanto, o bronceado aquí é o segundo só para el. No resto, todos elixen a mellor bebida para si mesmos, centrándose nas súas preferencias gustativas.
Despois de analizar a información proporcionada neste material, agora sabes como o tan difiere de ayran e podes facer a elección correcta a favor dunha das bebidas.