Se non ten absolutamente experiencia para cociñar o fígado, entón é mellor empezar a coñece-lo con fígado de polo asado en crema de leite . O fígado de galiñas non require limpeza das películas e dos conductos, é moito máis rápido e non precisa de remojo.
Fígado de galiña en crema de leite con cebola e espinacas
Ingredientes:
- cebola - 160 g;
- fígado de galiña - 350 g;
- brandy - 25 ml;
- champignons - 280 g;
- mostaza de grans - 15 g;
- crema agria - 150 g;
- iogur baixo en graxa - 150 g;
- Un puñado de follas de espinacas frescas.
Preparación
Medio aneis de cebola salva nunha pequena cantidade de aceite vexetal. Unha vez que as rodajas de cebola estean claras, coloque os champiñóns cortados en pratos. Cando a tixola non ten líquido, é hora de estender o fígado de galiña. Despeje o fígado do brandy e deixe que o alcohol se evapore. Combina crema de leite con iogur e mostaza e mestura a salsa coa pota obsesiva. O fígado de galiña frito con cebola na crema de leite estará listo en 5 minutos. No final, pór as follas de espinaca no prato e mestúralas nuevamente.
Fígado de galiña con crema agria e cebola
Ingredientes:
- manteiga - 40 g;
- cebola - 80 g;
- champignons - 120 g;
- fígado de galiña - 550 g;
- fariña - 10 g;
- paprika molida - 5 g;
- crema agria - 120 g;
- Salsa Worcestersky - 15 ml;
- caldo de galiña ou cogumelo - 240 ml;
- follas de perexil.
Preparación
Derrever a manteiga nunha cacerola, fritir sobre cogomelos e aneis de cebola durante uns minutos. Para fritir, coloque o fígado de galiña e agarde ata que se agarra por todos lados. Espolvoree o contido da salchicha con fariña e pimentón, mézcleche e despexa a salsa a base da mestura de caldo con crema de leite e salsa de oriente. Cando o exceso de líquido se evapora, e a salsa engrosada comeza a ferver, espolvoree o prato con follas de perejil.
Receita de fígado de galiña con crema agria e cebola en francés
Ingredientes:
- fígado de galiña - 250 g;
- fariña - 30 g;
- manteiga - 6 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 90 g;
- caldo de galiña - 60 ml;
- vermú seco - 60 ml;
- crema de leite - 70 g;
- cebolas verdes e follas de perejil.
Preparación
Xenerosamente sementa o fígado de galiña con pementa moída e sal marina. Rodar as pezas na fariña e fritir á metade da manteiga derretida ata formar unha cortiza dourada característica. Retire o fígado nun prato, limpe a tixola e derrella sobre el un par de cucharadas de manteiga. Cebola Spasertuyte e vértela con vermut e caldo. Despois de 4 minutos, cando o líquido se evapora á metade, mestura a salsa con crema agria e coloque o fígado nel. Outro par de minutos e fígado de galiña frito con cebola na crema de leite estarán listos para servir. Non se esqueza de verdes frescos.
Fígado de galiña con cebola, cenoria e crema agria en estilo asiático
Se amas non só o fígado de galiña, senón tamén outros fentos, combínalos de forma segura no marco desta receita.
Ingredientes:
- fígado de galiña - 500 g;
- salsa de peixe - 15 ml;
- auga - 200 ml;
- dentes de allo - 2 pezas;
- cenorias - 90 g;
- chícharos verdes - 1 elemento;
- ovos de codorniz - 10 pezas;
- cebola - 120 g;
- crema de leite - 60 g.
Preparación
Antes de freír o fígado de galiña con cebola e crema agria, deixe as verduras nunha pequena cantidade de manteiga. Para as cebolas, os chícharos e as zanahorias póñense o fígado e agardan a que agarre. Mestura a crema agria con salsa de peixe e auga, vexa o contido da tixola coa solución resultante. Cando a salsa vólvese grosa, coloque no prato os ovos de codorniz cocidos e pelados.
Servir este alimento asiático tradicional preferiblemente cun aderezo asiático tradicional - arroz cocido ou fideos de arroz.