Pilaf está na nosa mesa bastante a miúdo. Este prato, que nos chegou dende o leste, foi gozado por moitos de nós. Hai moitas opcións diferentes para a súa preparación. E moitas veces son, por suposto, lonxe do leste real. Pero hai algunhas sutilezas, grazas a que este prato resulta tan delicioso e perfumado. Neste artigo imos dicirlle como cociñar correctamente o pilaf nunha caldera, porque un auténtico pilaf é cocido exclusivamente en tales pratos.
¿Como cociñar un pilaf nun pebeto?
Ingredientes:
- arroz - 1,5 kg;
- cordeiro - 1 kg;
- cebola - 200 g;
- cenorias - 150 g;
- graxa gorda - 300 g;
- cabezas de allo - 4 pezas;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 300 ml;
- zira - 1 cucharadita;
- pasas - 40 g;
- pementa vermella - 1 pc.
Preparación
As zanahorias purificadas son cortadas en tiras. A cebola está esmagada polos semirings. O cordeiro é meu, seco e fregado con sal. Instalamos o caldero sobre o lume. Despeje o sal e quenta ben. Limpemos a caldera con este sal. Nós vertemos no auga cando ferve, despeje. E cando a caldera volve a ser absolutamente seca, vértese no aceite vexetal e á calor durante uns 7 minutos. Poñemos cordeiro, cortado en rodajas e graxa gorda nel. Fritir durante uns 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Engade as cebolas picadas, as zanahorias e, mexendo, fritas por outros 12 minutos. a continuación, despeje uns 100 ml de auga e cocido durante 7 minutos. Poñemos cabezas enteiras de allo, pementa quente e guiso durante 5 minutos. Enxágüe o arroz e xérase no caldero, distribuíndoo uniformemente sobre a superficie. Agora engade as pasas lavadas, zirra. A continuación, vértese en auga, o seu nivel debería superar o nivel de arroz nun tamaño aproximado de 1 cm. Nunha pequena incendio, cociña ata que a auga se evapore. Despois diso, usando unha culler, faga ranuras, despeje nelas máis auga. Agora cubrimos a caldera cunha tapa e poñemos o lume. Aos 15 minutos, o actual pilaf Uzbeké estará completamente listo.
Como cociñar pilas de porco en caldero?
Ingredientes:
- porco - 450 g;
- cenorias - 2 pezas;
- cebola - 1 peza;
- arroz - 1 vaso;
- auga fervente - 300 ml;
- aceite vexetal - 100 ml;
- allo - 4 dentes;
- bayas secas barberry - 8 pezas;
- sal;
- martillo negro pimienta.
Preparación
Corte a carne en pequenos anacos, colócaa no kazanok e fríea a lume alto sen engadir aceite, mexendo constantemente. Cando todo o zume se evapora, Despeje aproximadamente 1 cucharada de aceite vexetal e fríache a carne ata quedar dourada. Despeje a auga fervendo para que cubra a carne, leve a ferver, reduza a calor e, debaixo da tapa, o cocido durante aproximadamente media hora. Nós descascamos as zanahorias limpas con pequenos anacos ou pallas. Lavamos o arroz varias veces. É importante que tipo de arroz usamos. Se é normal, entón debe ser lavado 5-6 veces, e se o vapor, entón dúas veces será suficiente. Só grazas á implementación destas recomendaciones, o pilaf será realmente desgustado. Agora que a carne de porco foi expulsada, e toda a auga