Os chebureks, cocidos no kefir, obtéñense máis que a auga e permanecen suaves mesmo despois do arrefriamento.
A receita de chebureks sobre kefir é moi sinxela e non require esforzos especiais para a súa preparación, eo recheo pode ser carne tradicional ou calquera outro recheo.
Como facer chebureks en kefir?
Ingredientes:
Para a proba:
- kefir - 260 ml;
- ovo - 2 pezas;
- sal a gusto;
- fariña - 480 g ou canto tomará a masa;
- aceite refinado para asar chebureks;
Para o recheo:
- carne picada - 460 g;
- caldo - 180 ml;
- cebola - 165 g;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
En kefir, engade sal, conduza nos ovos e mofa cun garfo ou batido. Derramar gradualmente a fariña de peneira e amasar a densa masa non adherida. Déixeo por vinte ou trinta minutos, cunha toalla limpa.
Mentres a masa se infunde, preparamos o recheo. Limpar e cortar en cubos pequenos cebolas e peóns para encher. Engade sal, pementa negra molida, Despeje caldo e mestura.
Repartimos a masa en dez partes, cada un deles está enrolado e superposto no recheo do centro, un pouco nivelalo. Dobras a capa de masa co recheo á metade, rodee os bordos un pouco cun rolo e cortámolo cunha roldana redondeada ou coitelo afiado habitual, dando unha forma redondeada fermosa.
Nunha tixola grande ou nunha cacerola, quentamos unha cantidade suficiente de aceite refinado e fríenlle as verduras formadas nela por uns minutos a cada lado ata a grosería.
Lazy chebureks en iogur
Ingredientes:
Para a proba:
- kefir - 260 ml;
- ovo - 1 peza;
- sal a gusto;
- fariña de trigo - 260 g;
- aceite refinado vegetal;
Para o recheo:
- carne picada - 390 g;
- cebola - 150 g;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
Para facer o recheo, limparemos a cebola e transformámola na moedor de carne xunto coa carne picada. Engadir sal, pementa negra molida e mesturar ben. Nunha bandeja ou unha bandexa ancha, untada con aceite vexetal, expón a carne picada cunha fina capa, dividíndoa anteriormente en pequenas bólas. Recibimos a peza en forma de bolos de carne fina.
A continuación, mesturar kefir, ovo, sal e fariña ata a homoxeneidade e quentar a tixola con aceite vexetal. O proceso de fritir os pardos preguiceiro é semellante ao panqueque. Colócase unha culler de sopa na tixola con moi pouca masa, desde arriba poñemos un dos bolos de carne cocidos e vemos a mesma cantidade de masa na parte superior. Cando os pardos preguiceiros se marrón por un lado, xérralos ao outro e fritos tamén. Asar cada lado levará uns tres ou catro minutos.
A receita de chebureks en iogur con carne e queixo
Ingredientes:
Para a proba:
- kefir - 125 ml;
- ovo - 1 peza;
- sal a gusto;
- fariña - 260 g ou canto tomará a masa;
- aceite vexetal para a masa - 30 ml;
- aceite refinado para asar chebureks;
Para o recheo:
- carne picada - 175 g;
- caldo ou auga - 40 ml;
- cebola - 75 g;
- queixo duro - 110 g;
- greens frescos - a gusto;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
En kefir, engade ovo solto e sal, Despeje aceite vexetal e Despeje a fariña de peneira. Amasamos unha masa elástica, pero non demasiado abrupta e deixámola en pé durante vinte minutos.
Á carne picada, agregamos cebola ralada ou cebola picada, verduras picadas e queixo duro fino ou ralado en rodajas.
Sae ao gusto con sal, pementa negra molida, engade auga ou caldo e mestura ben.
A masa actual divídese en partes, das cales faremos as galletas. Para iso, desenrolamos cada peza de capa non moi delgada, superpoñendo o recheo, un pouco, retrocedendo do centro e doblegándolo pola metade. Rodamos os bordos un pouco cun rolo e cortámolo cun coitelo.
Frite os nosos produtos nunha cantidade suficiente de aceite vexetal, que se quenta nunha tixola ou cacerola.