Nas rexións onde non hai acceso ao mar ou ao océano, a única forma de comer a maior parte dos produtos do mar é comprar conxelados nos supermercados. O calamar non é unha excepción. Ademais, eles, xunto con camaróns, seguen sendo os habitantes do mar masivamente conxelados e un dos máis populares. Sobre todos os aspectos de como preparar calamares conxelados, contámosvos máis.
Como cociñar luras conxeladas?
Non se refiren ás sutilezas específicas do proceso de cociñar calamar, só porque as canas limpas prepáranse en xeral con velocidade de raio, especialmente se decidiu desbloqalas previamente. Canto cocer calamar conxelado pelado? Literalmente 3-4 minutos, dependendo do tamaño, de xeito que a súa carne non se faga característica dos irmáns digeridos, "goma", pero permaneceu fusión na boca.
Se compras un luras sen sabor, entón sen descongelamento preliminar non podes facer. Descongelar a cadáver inmadurante en auga fervente por un segundo, pelar toda a película arrugada dentro e por fora, eliminar os órganos internos e comezar a cociñar.
Ensalada de luras conxeladas
Os pratos máis populares de lula foron e continúan picaduras frías, en particular, ensaladas. Trataremos de afastarnos dos clásicos de maionesa e darlle unha receita de ensalada inusual con luras e grapefruit.
Ingredientes:
- luras conxeladas - 650 g;
- Bacon afumado (picante) - 180 g;
- pomelo (grande) - 1 peza;
- unha pitada de escamas de pementa vermella;
- viño branco seco - 80 ml;
- manteiga - 45 g;
- aguacates - 1 peza;
- un feixe de arugula.
Preparación
Carcasa de calamar limpa sen descongelar arroxamos auga salgada durante 30 segundos. O cefalópodo branco mergúllese inmediatamente en auga xeada, para non ser digerido. Cortámoslle a carcasa con aneis de medio centímetro de espesor.
Con unha toranja, cortar a zarzada e a carne branca. Coa axuda dun coitelo afiado cortámoslle segmentos de cítricos e poñeranos nun prato con arugula verde. A polpa restante de grapefruit está espremer. Como resultado, uns 60 ml de zume deben saír.
Cepille as rodajas de touciño nunha crunch. Un par de culleradas de graxa directamente nunha tixola mestúranse con zume de pomelo e viño. Poña os aneis de lula na salsa por 3 minutos. Levamos o lula e métámolo no prato. O resto da salsa mestúrase cun pouco de pementa e manteiga. Enchemos a ensalada.
Como cociñar pementón conxelado con cenoria coreana?
Ingredientes:
- aceite vexetal - 55 ml;
- cebola - 70 g;
- Zanahorias coreanas - 130 g;
- grans brancos enlatados - 360 g;
- carcasas de luras conxeladas - 650 g;
- puñado de cilantro verde;
- salsa picante - 10 ml;
- salsa de soia - 35 ml;
- dentes de ajo - 2 pezas.
Preparación
A cebola picar o mínimo posible en medio aneis e escaldalos para desfacerse da amargura. Mestura os feixóns con cenoria e cebola, engade o cilantro á mestura.
Pelar o luras conxeladas en auga fervente durante 3 minutos. Corte o peixe de cabeza con auga xeada e cortado en aneis. Engade o lula ás verduras.
Prepare un aderezo de manteiga, salsa quente, allo e soia. Recarga antes de servir.
Como cociñar aneis de lura conxelados en masa?
Ingredientes:
- aneis de lura conxelados - 560 g;
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 90 g;
- parmesano ralado - 90 g;
- migas de pan - 110 g;
- aceite vexetal para fritir.
Preparación
Antes de preparar aneis de lura conxelados, deben ser descongelados e xenerosamente aderezados con sal de mar con pementa fresca.
Mentres o aceite para a fritura se está quentando, mestura o queixo con migas de pan. Rodar o lula en fariña, mergullar nun ovo e espolvorear con migas. Fritir ata ruddy.