Ás na casa delicioso bolo, por suposto, unha gran cousa. Pero tamén é importante darlle unha aparencia presentable para recibir respostas entusiastas dos invitados ou membros do fogar. É tan inspirador. A opción ideal para a decoración de bolos será o uso dunha crema de aceite, coa que se poden crear diferentes tipos de patróns, utilizando un bolso de repostería.
Nas nosas receitas, imos contarche como preparar correctamente unha crema de aceite para decorar unha torta no fogar, e tamén ofrecer varias opcións para a súa preparación.
Receita para crema de proteínas e aceite para decoración de bolo - receita
Ingredientes:
- manteiga - 410 g;
- claras de ovo - 5 pezas;
- azucre granulado - 160-190 g;
- Vainilla - a gusto;
- ácido cítrico - 1/3 da pitada.
Preparación
Para preparar a crema necesitamos dúas potas de diferentes diámetros. Nun grande, derramamos un pouco de auga e fixámolo no lume. Canto máis pequeno combinamos os ovos brancos con azucre granulado e unha terceira pizca de ácido cítrico e colócao nun baño de auga nun gran recipiente. Asegúrese de que o fondo do prato superior con proteínas non toque a auga. Mesturando continuamente a mestura de proteína, quéntase a unha temperatura de setenta e un graos. Aquí, sen un termómetro de cociña non se pode facer, porque é moi importante soportar o réxime de temperatura especificado. Elimina a cacerola do baño de auga e bata o contido cun mezclador ata que se obteñen picos densos e afiados, deixe a mestura para que se arrefríe, engada mantequilla suave, vainilla ou calquera outro sabor e rompe a masa nuevamente cun mezclador ata que sexa uniforme e esponxoso.
Crema de Chocolate-Manteiga para Pastel
Ingredientes:
- manteiga - 130 g;
- ovo de polo - 0,5 pezas;
- azucre en po - 160 g;
- cacao en po - 15-20 g;
- auga filtrada - 15 ml;
- extracto de vainilla - 5 ml.
Preparación
Retiremos a manteiga previamente da heladera, colócaa nun bol e deixámolo por un tempo a temperatura ambiente. A continuación, rompe cun mesturador ou batido ata que se obteña unha estrutura de aire, a media metade do ovo batido ata a uniformidade e rompe de novo cun mesturador. Agora purgamos o azucre en po en pequenas porcións na crema, cada vez que tocan a homoxeneidade. Nun recipiente separado, mestura cacao en polvo con auga xeada e extracto de vainilla e despexa a mestura resultante noutros compoñentes. Golpeamos o mezclador por un tempo xuntos, alcanzando unha estrutura suave e homoxénea.
A crema está lista, pode aplicala ao seu destino e decórala con pastel ou bolos e tamén usar para impregnar rolos.
Crema oleosa con leite condensado para decoración de bolo
Ingredientes:
- manteiga - 150 g;
- leite condensado - 35-45 g;
- Vainilla - a gusto;
- colorante de alimentos (opcional).
Preparación
En descongelado a temperatura ambiente e un pouco de manteiga azoutada engádense
Esta crema pódese pintar con colorante alimenticio para producir unha base de cor para decorar bolos. Se cómpre, divídea na cantidade desexada de partes, mestúrase cos tintes e volva a bater.