A alcachofa de Xerusalén é unha planta tuberosa e perenne, coñecida na nosa rexión como unha "pera terrestre". A gusto en forma rematada é semellante a pataca doce, ea pulpa bruta é algo entre o sabor das patacas e os rabanetes, só sen a amargura desta.
Se estudas con máis detalle a composición da alcachofa de Xerusalén, resulta que contén prácticamente toda a parte útil da táboa periódica, moitos aminoácidos esenciais, vitaminas, especialmente o grupo "B", a fibra. Os cultivos radiculares son especialmente ricos en inulina, unha substancia que é un substituto natural da insulina. Como consecuencia, o uso da alcachofa de Xerusalén móstrase a persoas con diabetes. Ademais, recoméndase o seu zume para beber para reducir a acidez aumentada do estómago, mellorar a motilidade intestinal, así como cólicos intestinais e azia.
Non obstante, sempre debes recordar sobre a intolerancia individual dos alimentos e probar primeiro a alcachofa de Xerusalén en pequenas cantidades para garantir a súa boa portabilidade.
Na cociña, a polpa de tubérculos de pera terrestre está cocida, frito e cocido, engadido ás ensaladas. A alcachofa de Xerusalén tamén se pode cociñar con éxito no forno, de forma independente e coa adición de outros produtos hortícolas, produtos de carne e queixo. Tamén podes atopar nas fichas da rede comercial e as froitas cristalizadas de alcachofa de Xerusalén.
Este marabilloso verduras milagrosas crecen nas nosas xardíns e algúns de nós nin sequera sospeitan das súas propiedades e gustos útiles.
Hoxe contarémosche como preparar correctamente a alcachofa de Xerusalén na casa.
Como cociñar alcachofa frito de Xerusalén?
Ingredientes:
- Alcachofa de Xerusalén - 500 g;
- aceite vexetal - 30 ml;
- mestura de pemento molido;
- zume de limón;
- greens ;
- sal.
Preparación
Os tubérculos de alcachofa de Xerusalén son ben lavados, pelados e cortados. Nunha tixola quente o aceite vexetal, engada unha capa de alcachofra de Xesús cortada e frite, mexendo tres minutos. A continuación, desactive o prato e deixe o prato baixo a tapa durante tres ou catro minutos máis. Levamos as pezas nunha toalla de papel ou servilletas e deixamos engordar a graxa.
Servimos a alcachofa de Xerusalén, espolvoreada con zume de limón e espolvoreada con herbas.
Alcachofa de Xerusalén con bacon e queixo
Ingredientes:
- Alcachofa de Xerusalén - 500 g;
- cebola - 250 g;
- cenorias - 200 g;
- Bacon afumado - 250 g;
- caldo de verduras - 250 ml;
- crema de crema - 125 ml;
- queixo duro - 100 g;
- sal;
- pementa negra;
- verdes frescos.
Preparación
Nunha tixola ou cacerola, que é apto para cocer no forno, fritir a cebola e o touciño pelados e picados. A continuación, engade as cenorias, esmagadas con palla e un pouco máis. Agora coloque a alcachofra pelada e pelada en Jerusalén, Despeje o caldo e a crema, condimenta con sal e pimienta e ferva baixo a tapa durante quince minutos. Despois do tempo, espolvoreo con queixo ralado e cociña nun horno precalentado a 220 grados para un fermoso rubor.
Servir á mesa, temperado con herbas.
Ensalada de vitaminas de alcachofa de Xerusalén con mazá
Ingredientes:
- Alcachofa de Xerusalén purificada - 200 g;
- Mazá Antonovskoe - 150 g;
- cenorias - 100 g;
- cereixa de apio - 100 g;
- crema agria - 40 g;
- sal, pementa;
- verdes frescos.
Preparación
Apple pelada e apio cherubkovy cortado en tiras. As zanahorias e a alcachofa de Xerusalén son limpas e friccionadas nun gran ralador.
Todos os ingredientes póñense nunha tixola, pásanse con crema agria, sal e pementa e mesturan. Arriba con verduras frescas. Perfectamente pode complementar o sabor desta ensalada con piñóns ou anacardos.