A crema amarga é unha das mellores bases para cociñar na casa. Ofrecemos opcións para preparar esta base para a pizza ea tarta, e tamén recomendar a receita para elaborar galletas de masa de crema de kefir.
Masa de crema amarga para a torta
Para a proba:
- fariña de trigo - 320-350 g;
- crema agria - 150 g;
- ovo - 1 peza;
- manteiga - 55 g;
- azucre granulado - 15-45 g;
- sal - 5 g;
- sosa - 0.25 culleres de té;
- po de cocción - 1 cucharadita.
Preparación
Manteiga mantequilla mestura cun batidora con ovo, a continuación, engade azucre, refrixerante, polvo de asado e crema agria e bata máis. A continuación, engade a fariña de trigo tamizado e amasar ben ata obter unha masa suave e lixeiramente pegajosa. A cantidade de azucre é axustable dependendo de que sexa necesaria a doce ou non a masa, pero a manteiga pode reemplazarse correctamente con vexetais refinados.
Despois de que a masa estea a temperatura ambiente debaixo da película durante 30 minutos, pode formarse calquera torta. É perfecto para calquera produto, mesmo aqueles para os que se usa un recheo húmido.
Masa amarga para pizza
Para a proba:
- fariña de trigo - 320 g;
- contido de graxa en crema agria do 20% - 200 ml;
- ovos de polo grandes - 2 pezas;
- azucre granulado - 25 g;
- Manteiga - 60 g;
- sal - pinch.
Preparación
Sacamos a fariña de trigo nun bol cunha diapositiva, desde arriba formamos un oco no que diriximos os ovos, engadimos sal, azucre e crema agria. Tamén poñemos manteiga suave e amasar a masa. Non engadas demasiado fariña para facer esa proba. Por suposto, será máis conveniente traballar con el, pero o resultado da pizza acabada será bastante seco. É mellor acabar coas mans lubricantes con aceite vexetal, neste caso é máis fácil de manexar unha consistencia un pouco pegajosa da masa.
Receita de galletas de masa crema de kefir
Ingredientes:
- fariña de trigo - 640 g;
- crema de leite con contido de graxa do 20% - 100 ml;
- kefir - 100 ml;
- ovos de polo grandes - 3 pezas;
- azucre granulado - 200 g;
- manteiga ou margarina para cocción - 180 g;
- sal - pinch.
Preparación
As xemas de ovo mestúranse coa manteiga suave ou a margarina, engade a crema de leite, o kefir mesturado con sosa e sal, a fariña peneirada e a masa. Envolveuna nun filme e colócaa no frigorífico durante polo menos unha hora.
Despois diso, a masa refrixerada divídese en catro ou cinco partes, cada unha delas está laminada finamente, mesturada con proteína azucrada e azucre. Se o desexa, pode espolvorear a súa superficie con noces trituradas, froitas secas e froitas cristalizadas. Dobre o rolo de masa, corte-lo en fragmentos, coloque nunha táboa de forno con pergamiño e cociña a 185 graos por trinta minutos.