Cranberries - esta é quizais a bagacha máis famosa e popular. Pódese comprar no mercado en calquera época do ano, debido ao alto contido de antioxidantes na súa composición, mantense fresco por moito tempo.
Das bagas ácidas tamén fabrican e diferentes espazos en branco: conxelados e secos; compotas estreitas, bebidas e zumes de froitas; cociñar atascos, pastillas e marmeladas de arándanos .
Os arándanos secos conservan completamente as súas propiedades útiles e de ningún xeito inferiores ás bagas recentemente escollidas. As bagas secas úsanse principalmente con fins medicinales.
Para asegurar que os arándanos secos sexan almacenados durante o maior tempo posible, as bayas maduran completamente, sen dano e contaminación, lonxe dos camiños ocupados e das plantas industriais. Na colección é mellor saír ao clima frío e seco, as bagas que se raspan no calor deterioran máis rápido.
As bagas recentemente escollidas non se poden colocar en pratos galvanizados, xa que a interacción do zume de baga con zinc produce un óxido de zinc do corpo humano tóxico.
A receita de cranberries secas
Ingredientes:
- bagas de cranberries - 3 kg.
Preparación
Bayas clasificadas, ordenadas e limpas a partir de residuos vexetais e partes non comestibles. Enxágüe baixo a auga corrente e blanquee as bagas en auga fervente ou manteña o vapor quente (80-90 graos) durante 3-5 minutos. O blanqueo é necesario para limitar a acción activa das enzimas que se atopan na composición de arándanos. A perda de vitaminas ea cor das bagas, neste caso, será moito menor que cando se secan bagas frescas. A baga máis ácida, canto maior sexa a temperatura de blanqueo. Seca os arándanos dun xeito natural e artificial.
De maneira natural, as bayas están dispostas nunha capa fina nun plano ancho cun liño ou revestimento de madeira nunha sala ben ventilada ou á sombra ao aire libre. Tamén podes secalo ao sol. O secado en ar fresco é máis rápido que no cuarto. Recollemos as bagas nunha bolsa de liño despois de que deixen de unirse e manchar os dedos.
Artificialmente secar os arándanos con aire quente no forno ou nun secador especial. Para o secado rápido, tamén se pode usar un microondas.
As bagas comezan a secar a unha temperatura baixa, uns 40-45 graos. E cando os arándanos se fan un pouco hinchados, pon a temperatura a 60-70 graos e colócanse os froitos dos arándanos ata que estean completamente secos.
Nun forno de microondas, as bayas están dispostas nunha reixa dieléctrica nunha soa capa. Conecte o forno por tres minutos e tome un descanso por un minuto, durante o descanso, manteiga suavemente as bagas. Xire o horno de microondas de novo durante tres minutos e desactíveo. Activar e desactivar a mestura alternando ata que as froitas secan completamente.
A vida útil das bagas secas de cranberries é de tres anos. De cando en vez son desexables resolver e tirar as bagas escuras.
¿Que é útil o cranberry seco?
A partir de arándanos secos preparamos caldos para arrefriados, para o tratamento de enfermidades renales e vesicales. As bagas úsanse para alimentar para evitar a formación de pedras nos riles. O arándano axuda a diminuír a presión arterial, aumenta a resistencia, mellora o sono.
Compotas feitas con arándanos secos, aumentan a inmunidade do corpo durante a estación fría e tamén melloran o benestar xeral e o estado de ánimo dunha persoa.