Hoxe contaremos como cociñar axeitadamente o pilaf a casa. Observando simples recomendacións, pode gozar do sabor dunha boa pilaf uzbeka con cordeiro ou cociñar un prato con polo en multivariedade.
Como cociñar o uzbeco pilau en kazan?
Ingredientes:
- cordeiro - 1 kg;
- graxa graxa - 150 g;
- arroz sólido - 1 kg;
- cebola - 350 g;
- cenorias - 1 kg;
- azucre granulado - 1 colher de sopa. culler;
- pequeno tamaño de pimienta amarga - 2 pezas;
- allo - 2 cabezas;
- aceite vexetal - 250 ml;
- zira - 1 colher de sopa. culler;
- Barberry seco - 1 colher de sopa. culler;
- sal;
Para a presentación:
- tomates frescos;
- ensalada ou cebola.
Preparación
Primeiro de todo, prepararemos todos os compoñentes para pilaf correctamente. A pulpa de cordeiro está separada do óso e cortada en pequenas franxas. Os ósos non van a ningún lado, tamén os necesitaremos. Cortamos finamente graxa de graxa. A cebola se pelada e triturada en medio aneis ou cubos, e esmagalle as zanahorias con paja e espolvore un pouco de azucre. Limpemos as cabezas de allo, pero non desmonte-las, pero déixaslles todo.
En Kazan derramamos aceite vexetal, quéntase ben en chamas e engrexa a graxa. Cando cambia de cor e marrón, sacamos un prato e, no canto diso, poñemos os ósos de carneiro. Mantéñanos en aceite fervente ata que se obtén un blush marrón firme e arroxamos a cebola. Cando está dourada, poñemos a pulpa de carne de porco e fríola tamén. Moi marrón non debería ser suficiente para acender por oito a nove minutos.
Agora engade as cenorias preparadas e mestura. Axiña que sexa un pouco suavizado, Despeje na auga fervida. Necesitará aproximadamente un litro e medio. Quenta a masa a ebulición, bota as cabezas de allo e vainas previas de pimienta amarga.
O sabor da pilaf depende directamente da calidade do arroz. Para este prato, as súas variedades sólidas son perfectas. A opción ideal é o arroz - devzira, que está dispoñible á venda a un prezo razoable. Lavar arroz correctamente varias veces antes da transparencia da auga e verter auga morna durante 30 minutos. Durante este tempo, a carne terá tempo para acadar o grao de preparación desexado.
Unha vez transcorrido o tempo, retire as cabezas de ajo e pementa nun prato e póñao no caldero. Distribúémolo de xeito uniforme sobre toda a superficie, pero non o mestura co resto dos compoñentes, é moi importante. Só acariciar a súa superficie cun ruído, mentres reduce a intensidade do lume baixo o caldero.
Cando non hai líquido na superficie do pilaf, espolvoree o círculo, faga a ranura do arroz cun ruído e coloque as cabezas de allo e pemento que extraemos do pilaf.
Agora pechamos a caldera cunha tapa, enrolla a xunta cunha toalla de terry e métela ao final na calor máis baixa durante dez minutos.
Dende a prontitude, difundimos un perfume de pilaf nun prato grande, encima colocamos cabezas de allo e pementos no centro, e nos lados podemos arreglar tomates frescos, cortados en rodajas e aneis de leituga ou cebolas marinas.
Como cociñar pilaf con polo en multivariado?
Ingredientes:
- carne de polo (pulpa) - 0.6 kg;
- cebola - 310 g;
- cenorias - 310 g;
- azucre - pinch;
- aceite vexetal - 110 ml;
- auga quente - 750 ml;
- arroz longo - 500 g;
- allo - 1 cabeza pequena;
- temperado para pilaf - a gusto;
- sal a gusto;
Preparación
O primeiro paso é preparar as verduras. Limparemos e rasparemos as cebolas con medio aneis e paxaros de cenoria. A carne corta en rodajas pequenas e o arroz é moi ben lavado para limpar a auga.
En capacidade de multivarka derramalo en aceite vexetal e seleccione o modo de dispositivo de visualización "Fritando" ou "Fornecer". Poñemos palletas de zanahorias cheas de azucre, fríchola un pouco, mexendo e engadindo cebolas. Damos verduras un pouco marrón,
Non mesture o contido do multivárbalo da tixela, pecha a tapa, cambia o dispositivo ao "Plov" ou "Varka" e selecciona o tempo de corenta minutos. Vinte minutos antes de que finalice o proceso, abrimos a tapa moi rapidamente, engade a cabeza enteira de allo, despegada das carátulas superiores, mergullándola un pouco no arroz e volvendo a pechar o dispositivo.
Despois de que transcorra o tempo, proba a Fig. Se está listo, podemos servir un prato. Se os grans aínda son duros, manteremos o prato durante outros vinte minutos no mesmo réxime.