O que podería ser mellor nun día caluroso de verán que unha cunca de cervexa fresca e fría con gran cangrexo cocido . Non obstante, moitas persoas están se pregunta como comer correctamente o cangrexo, para non violar as regras da etiqueta na mesa . Non obstante, estes artrópodos non se poden atribuír aos pratos cotiáns, polo que non todos saben comer cangrejos adecuadamente.
O máis importante - o cangrexo debe ser fresco, é dicir, cocido vivo. A calidade do produto é fácil de determinar: a cola do cangrejo fresco e soldado correctamente está dobrado baixo o abdome. Pero unha cola recta di que o seu propietario ficou en auga fervente non viva. Non che economices a túa saúde e decidas si é posible comer cancros de mortos ou pouco cocidos, rosa pálido. Unha vez que o proceso de descomposición de órganos destes artrópodos vai moi rápido, os cancros obsoletos son fácilmente envenenados. Se a calidade do produto lles convén, proceda. Comeñen estes artrópodos coas mans, xa que a súa cuncha é bastante suave, a diferenza das langostas, polo que non se necesitarán pinzas e outros cubertos, aínda que en restaurantes adoitan ser traídos. No proceso de corte de cancro, xeralmente segue unha certa cantidade de caldo, polo que paga a pena vincular un pano. Para comezar, os artrópodos están separados por garras e pés. Se os cangrexos son moi grandes, haberá algunha carne nas patas, os membros pequenos simplemente mamarían. Das garras retirar a carne cun garfo ou simplemente presionarlas cos dentes para que se deslice cara á boca.
A continuación, separar a cola, para iso, o cancro toma no brazo esquerdo coa casca para abaixo, dirixe-se cara a el, e coa súa man dereita tira a cola cara a el. Resulta dúas partes: unha cuncha con cabeza e entrañas eo que se chama "cérvix de cancro".
O que pode comerse o cangrexo no cáscara: non é fácil de determinar, precisa de experiencia, polo que é mellor só beber unha pequena cantidade de caldo moi saboroso, que permanece alí ao cociñar.
Ao final, comézase a parte máis deliciosa: carne branca. A cola limpa facilmente, a aleta pode ser mordida ou recortada. Se había algo de amarelo ao separar o pescozo, non se preocupe, é caviar. Non dubide en saber se é posible comer caviar de cangrejo, definitivamente non é venenoso, pero non sempre saboroso. Só tes que probalo.