Moitas veces as amantes privan a atención do bacallau, considerándoo demasiado simple e común. Ben, en parte teñen razón. Só fritir ese peixe non sería suficiente. Pero se preparas unha salsa orixinal para ela, entón este prato bastante orzamentario pode parecer digno mesmo nunha mesa festiva. Hoxe seleccionamos para ti as receitas máis interesantes para cociñar o bacallau nunha tixola. E créame, non se decepcionará.
Bife de bacallau na tixola
Ingredientes:
- bacallau - 1 peza;
- leite - 1 elemento;
- allo - 2 dentes;
- pementa negra (chícharos) - 6 pezas;
- circo - 1/2 cunca;
- noz moscada - 1/2 cucharadita;
- manteiga - 50 g;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
En primeiro lugar, cortámoslle os peixes nunha carcasa. Corte as aletas e a cola, limpe coidadosamente os restos da vísceras e da película negra. Cortámonos en pequenos pratos de aproximadamente 1,5 cm de espesura, poñelos nun prato profundo e enche por completo o leite. Nós mollamos o bacallau por polo menos unha hora. Mentres tanto, prepare especias. Cúrralos nun pan seco e sal por un par de minutos, logo de frotalo nun mortero. Mestura todo con fariña para cortar o peixe.
Agora imos descubrir como e canto fregue o bacallau na pota. Deixamos trocitos de peixe en fariña con especias e colócase nun ben acalorado cunha tixola de aceite vexetal. Frite a lume medio ata que estea dourado, uns 3-4 minutos a cada lado.
Mentres tanto, prepara salsa de allo para os nosos peixes. Na cacerola, derreter a manteiga e o cocido (¡pero non fritas!). No allo finamente picado, literalmente, 5 minutos, ata que regala todo o seu sabor.
O bacalao frito atópase á mesa co seu prato favorito, unha porción de limón e un vaso de viño branco seco.
¿Como cociñar o bacallau nunha tixola con salsa de crema?
Ingredientes:
- filete de bacallau - 200 g;
- Manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- viño seco branco - 5 culleres de sopa. culleres;
- crema (contido de graxa non inferior ao 30%) - 1/3 dun século;
- alcaparras - 2 culleres de sopa. culleres;
- limón - 1/2 cuncas;
- cebola verde - 1 rama;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Os filetes de bacallau son lavados, mergullados cunha toalla de papel e cortados en anacos pequenos. Sal, pementa e frite na manteiga durante 4 minutos a cada lado. Pescamos o peixe cun ruído e, na mesma tixola, afiamos a fariña. Transpírao, mexendo, ata dourado. Engadir o viño e cociñar a salsa ata que se espese. En un chorrito fino, Despeje na crema, mézclese e elimínase do lume. Engade alcaparras picadas e cebolas verdes. Distribuímos o bacalao espallado sobre os pratos con salsa de crema e decorámolo con rodajas de limón.
¿Como freir o bacallau con mandarinas nunha tixola?
Ingredientes:
- bacallau - 500 g;
- limón - 1/2 cuncas;
- mandarinas - 3 pezas;
- crema (contido de graxa ata un 30%) - medio século;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Cortar o torso con pequenas porcións e espolvorear co zume de limón. Solim, pimienta e frite suavemente nunha tixola a ambos os dous lados. Engade as mandarinas cortadas en rodajas e Despeje a limpeza do limón. Despeje suavemente toda a crema, cubra cunha tapa e cociña durante 10 minutos. Serviuna nunha mesa con arroz cocido ou puré de patacas.
A receita para cociñar bacallau nunha tixola en polaco
Ingredientes:
- bacallau - 1 peza;
- manteiga - 100 g;
- crema de leite - 2 culleres de sopa. culleres;
- ovos - 6 pezas;
- folla de lava - 2 pezas;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Nunha tixola, derreter a cullerada de manteiga e estender os anacos preparados de bacallau. Encha a auga á metade da tixola. Solim, pementa, engade a folla de loureiro. Cubra cunha tapa e cociña a lume medio ata que estea cocido.
Mentres tanto, imos coidar da salsa de ovo. Na mantequilla derretida nun baño de auga, engadimos ovos cocidos finamente picados, unha crema agria e un pouco de caldo de peixe dunha tixola. Cocer, revolver, para unha parella, ata que a salsa espese un pouco.
Trucos en polaco servidos cunha pataca moza, derramando desde arriba con preparación de ovos e espolvoreo con eneldo.