Ofrecemos opcións de cociña para unha pasta increíblemente apetitosa con carne picada. O sorprendente aroma e sabor divino desta comida non deixará indiferente mesmo o gourmet máis fastidioso.
Pasta boloñesa en italiano - receita con carne picada e pasta de tomate
Ingredientes:
- espaguetes - 360 g;
- carne picada - 460 g;
- cenorias - 160 g;
- bulbo - 120 g;
- tomates frescos - 260 g;
- apio - 2 pezas;
- un pemento de pementa (opcional) - 1/2 pc;
- aceite de oliva inodoro - 35 ml;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- tomiño (fresco) - 2 pizcas;
- pasta de tomate - 95 g;
- crema - 220 ml;
- viño tinto - 220 ml;
- follas de laurel - 2-3 pezas;
- sal grande e pementa negra fresca - a gusto.
Preparación
Unha característica distintiva da pasta boloñesa é unha salsa preparada a base de verduras con tomate. Neste caso, imos usar pasta de tomate, pero máis nisto máis tarde. Primeiro comezamos a comer verduras. Limparemos as cenorias, o ajo e a cebola e cortámosllo cun coitelo afiado con cubos moi pequenos. Para reixar un ralado de cenoria non é necesario, xa que será máis un bolonés. Do mesmo xeito, cortamos os tallos de apio. Separe os vexetais nunha pota cun fondo espeso ou un caldero, despois de salpimentar un pouco de aceite de oliva sen cheiro. Frite a masa vexetal con mestura periódica ata que estea suave e, a continuación, agregue melenko picado picante picante e coloque a carne picada. Pódese basear só en carne de res, ea súa mestura con carne de porco ou ata carne de polo.
Fritir a carne coas verduras, fregando coidadosamente os grumos, ata que cambie a cor, engade o tomiño fresco picado, tirá de follas de laurel e pegue tomate. Mesturar o contido do vaso, deixalo sentar por dous minutos e despois vértese na crema ou só leite gordo e pese a salsa por dez minutos, pechando a tapa. Agora a quenda do viño tinto. Nós averemos a cacerolita e continúo a ferver os contidos durante outros dez minutos. En conclusión, moer os tomates frescos no ralador, engádeos á salsa, engade un pouco de sal, reduza a calor ao mínimo e deixe o prato para languidecer debaixo da tapa durante outra hora.
Queda só para ferver os espaguetes ata que estean listos, para espallalas en pratos e para encher unha salsa boloñesa abundante.
Pasta con forraje de polo e tomates secados ao sol con salsa cremosa
Ingredientes:
- espaguetes - 360 g;
- carne molida de galiña - 870 g;
- tomates salgados - a gusto;
- Pimienta búlgara - 130 g;
- crema - 470 ml;
- manteiga - 120 g;
- aceite ou xirasol sen aceite de sabor - 45 ml;
- Parmesano deshilachado - 1/2 ou 2/3 cunca;
- albahaca seca - 2 pizcas;
- orégano - 2 pés;
- perexil (greens) - a gusto;
- sal grande e pementa negra fresca - a gusto.
Preparación
Salsa para pasta, cociñamos a base de crema. Para iso, espallamos a manteiga na cacerola, verteremos na nata e logo de ferveremos fervendo a masa, mexendo, ata que a masa no volume diminúe aproximadamente unha vez e media. Ao final da salsa, engade o albahaca seca, o orégano, os tomates secos en rodajas soltos, despeje as patacas fritas de perejil e perejil picado, mestura a salsa con whisk,
No fondo da tixola, verter o aceite de xirasol ou o aceite de oliva sen sabor, quentalo e coloque a carne de polo. Fríea con mordidas continuas, fendas de froitas, ata que a cor cambie e engade os pemento doce e fritir ata a suavidade deste.
Ao mesmo tempo, fixemos para cociñar espaguetes. Na prontidão, drenamos a auga e, nunha tixola con pasta, cambiamos o recheo con pementa, verter a salsa quente, mesturar e servir inmediatamente, repartirse en pratos quentes.