Por mazapán enténdese a masa de améndoa, obtida por mestura en determinadas proporcións de porco de porco, azucre ou fructosa en po ou mel. A plasticidade deste produto fai posible a súa utilización para a decoración de bolos e doces, pero o sabor e orixinal sorprendente para o seu uso como recheo cando se preparan bolos caseiros.
A continuación, contaremos a forma de preparar de forma rápida e sinxela mazá densa para os bolos na casa, e tamén ofreceremos unha receita para cubrir os bollos ou os croissants .
Mazá con mel para bolos - receita para cociñar na casa
Ingredientes:
- almendras - 520 g;
- azucre en po - 420 g;
- mel líquido -110 g;
- Esencia de améndoa - 2-3 pingas;
- tintes (se é necesario);
- leite - 240 ml.
Preparación
Preparando mazapán casero por esta receita, libraremos primeiro as améndoas da cuncha. Para iso, coloque as améndoas nun cazo ou cazo, a auga fervente, cociña por un ou dous minutos, despois tire-lo nun colador e despois de arrefriar é fácil de limpar. Agora lavamos as améndoas peladas baixo a auga corrente, deixámolo escurrir e secar un pouco sobre unha tixola seca. Non permitas asar as froitas secas e só conseguimos que se sequen.
Agora coloque as améndoas no recipiente da liquidificadora e tritura a unha textura de puré, engade o mel e o po de azucre. É a expensas desta última que conseguimos a densidade de masa necesaria, para que poida ser rolada convenientemente e usada para preparar as figuras do pastel. Se se desexa e necesita, a masa de mazapán pode ser tintada engadindo un colorante da cor desexada durante o proceso de mestura.
Preparado por esta receita, o mazapán pode usarse non só para decorar bolos. Fará deliciosos doces caseiros, se corta a masa enrollada en partes iguais, cobre con chocolate derretido ou outro esmalte e déixalle conxelar.
Mazapán - receita na casa con xarope para bollos
Ingredientes:
- almendras - 220 g;
- azucre granulado - 160 g;
- auga - 90 ml.
Preparación
A pasta de mazapán preparada segundo esta receita é ideal para facer bollos con mazapán ou croissants.
Para comezar, como na versión anterior, libramos as améndoas das cunchas colocándoas en auga fervendo e fervendo por un par de minutos. Despois do arrefriamento, as peles se separan facilmente e as améndoas son limpas. Agora póñense os froitos secos pelados obtidos no recipiente da licuadora xunto co azucre e muílos en migas moi pequenas. Agora poñemos a masa recibida nunha cacerolita, engade auga, colócaa nunha estufa para lume moderado e cociña ata a evaporación do exceso de humidade eo espesamento desexado do recheo. Nalgúns casos, úsase unha textura máis densa para facer asar cun mazapán, mentres que noutros é máis líquido.