Moitos adeptos de alimentos saudables e vexetarianos están interesados en como facer a lasaña vegetal, que é comprensible, xa que a lasaña é saborosa e nutritiva, ademais, parece aburrida sobre a mesa.
O proceso de preparación de lasaña vexetal é fundamentalmente pouco diferente ao proceso de facer lasaña con carne picada. Utilizamos placas a partir dun sinxelo ou hambriento sen masa, e todos os vexetais, noces, verdes, queixos cotiáns son adecuados para o recheo. Mesmo para a preparación das lasaña necesítase unha salsa, por exemplo, cremosa .
Receita de Lasanhas vexetais de Liguria
Ingredientes:
- placas de lasaña listas - uns 500 g;
- Piñóns ou piñóns - 3-4. culleres;
- queixo "Mascarpone" - uns 250 g;
- Queixo Ricotta - uns 250 g;
- albahaca - 2 racimos grandes (usamos só follas);
- manteiga natural - 30 g;
- allo - 2 dentes;
- sal común;
- crema cun contido de graxa do 23% - uns 100 ml;
- Parmesano ralado - 4 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Adiantaremos a cuarta parte das follas de albahaca para a decoración.
Prepare unha pasta áspera de noces, allo e unha pequena cantidade de sal, para o cal usamos un mortero tradicional cunha pestilla. Engade un pouco as follas de albahaca e reixa, mesturándose co puré de allo. Os contidos do morteiro deben levarse a un estado de masa homoxénea. Probablemente, podes preparar esta masa utilizando dispositivos máis modernos, pero neste caso, canto máis primitiva, máis animada e máis próxima á versión orixinal.
Transfira a masa preparada nun bol, engade 2 cdas. culleradas "Mascarpone", mestúralo e fork con tenreira. Engadir o resto do queixo e levar a homoxeneidade. Agora bata o crema batido, engadindo gradualmente a ricota. Lixeiramente graxa. Fármase a lasaña en auga salgada durante 5 minutos e descríbenos un pouco secos.
Fregaremos coa manteiga derretida un formulario para unha lasaña e distribuiremos os pratos do extremo da proba ao outro. Na parte superior atopamos unha fina capa de masa de allo-albahaca. Na parte superior atopamos unha capa de chapas de masa, e despois - unha capa dunha mestura de queixo e queixo. Repita as capas. Idealmente, a capa superior debe ser unha mestura de albahaca.
Veremos a lasaña ralado de parmesano e colocaremos no forno, quentámolo a 180-200 graos. O tempo de cocción é de aproximadamente 10-15 minutos. É necesario formar unha cortiza de queixo continua.
Listo para lasaña fresco durante 5 minutos, e corte en porcións cun coitelo afiado, espallado en placas e decorado con follas de albahaca. Para tales lasaña, por suposto, é mellor servir vinos lixeiros marabillosos ou grappa.
Lasanha vexetal con berinjela e champiñones
Ingredientes:
- masa para lasaña - 250 g;
- aceite vexetal para fritir;
- cogumelos (branco, champignons, cogumelos de ostra) - 300 g;
- leite natural crema - 100 ml;
- queixo ralado - 80 g;
- berenxenas - 1 pc. o tamaño medio;
- cebola - 1 pc;
- allo - 2-4 dentes;
- queixo de pasta (ou queixo limpo) - 250 g;
- sal, po de pementa negra e outras especias secas;
- Os verdes son diferentes.
Preparación
Ferva a auga, un pouco de sal, engade un pouco de aceite vexetal e ferva as capas de masa durante 3 minutos. Coloque as follas nun taboleiro limpo. Os cogomelos son lavados e picados finamente. As berinjelas son cortadas en pequenos cubos e, empapados en auga fría durante 15 minutos, colócanse nun colador.
Spasseruem nunha tixola no aceite de cebola picada. Engadir os cogomelos, fritir ata que se faga, mexendo.
Forma rectangular refractaria con grella de lados altos con aceite ou graxa. Distribúe capas: follas de lasaña e encima de pastagens de cebola e cogumelo. Encima da capa de masa, sobre ela - unha capa de berenxenas mesturadas con pasta de queixo, e nuevamente unha capa de masa. Despeje a crema.
Ás nun horno precalentado a unha temperatura media de 20 a 25 minutos. Listo para lasaña espolvoreo con herbas e queixo esmagado. Agardamos, cando o queixo se derrita, corte en porcións e sirva. Para facer a lasaña vegetal magra, nos ingredientes cambiamos de produtos lácteos (queixo, queixo e crema) en soia e os cogomelos están excluídos.