Unha impresión inesquecible farase en tastar unha sorprendente combinación de cacao quente con marshmallow de marshmallow. A continuación, contámosche como preparar ingredientes para este tipo de delicias, e tamén contámosche como beber cacao con malvavisco.
Cacao con malvaviscos mariscos - receita
Ingredientes:
Para cacao:
- cacao en po 45 g;
- leite integral - 490 ml;
- azucre granulado - 30-40 g;
Para malvaviscos malvaviscos:
- gelatina - 15 g;
- temperatura ambiente hervida purificada por auga - 150 ml;
- auga purificada quente - 75 ml;
- azucre granulado - 325 g;
- ácido cítrico - 1/3 dunha culler;
- bicarbonato de sodio - 1 pizca;
- sal - 1 pizca;
- azucre en po - 40 g;
- almidón de pataca ou millo - 40 g.
Preparación
O primeiro paso é preparar o marshmallow do marismo de aire para o cacao. O proceso da súa creación é longo e laborioso, pero o resultado vale a pena. En primeiro lugar, para preparar o xarope en auga quente disolvemos 175 gramos de azucre granulado, agregamos ácido cítrico e despois de ferver a masa deixamos nun lume moderado baixo a tapa durante corenta e cinco minutos. Despois diso, cando o xarope é un pouco fresco, introdúcenos a bicarbonato de sodio e mesturar ben.
A xelatina pór a auga a temperatura ambiente (30 ml) e deixe reposar por uns vinte minutos, despois de que quentamos a masa, mexendo nun baño de auga ata que todos os cristais de gelatina estean florecidos.
Nunha culler separada conectamos a auga restante, o azucre e unha pitada de sal e engadimos 80 gramos do xarope previamente preparado. Traemos a mestura, mexendo, ao punto de ebulición. Entón reducimos o mínimo de calor e quemamos a masa por outros oito minutos sen interferir.
Dissolve a xelatina nun buque de buceo conveniente e iníciase a pouca velocidade para procesalo cun mezclador. Despois dun minuto, Despeje un pouco de xarope quente, aumentar a velocidade do dispositivo e bater durante polo menos quince minutos. O resultado deste procedemento debe ser un aire blanqueado e unha masa viscosa, que poñemos en forma, colocados con película alimentada con aceite.
Agora temos a peza de traballo na heladera durante varias horas para conxelar, e despois volvémola á mesa, espolvoreada cunha mestura de azucre en po e amidón. Separar coidadosamente a película de alimentos, cortar a capa adhesiva en cubos e poñela na mestura de almidón máis doce. O Marshmallow para o cacao está listo.
Agora imos facer unha bebida. Para iso, mestura o cacao en po con azucre, engade un pouco de leite frío e mestura para disolver todos os grumos. O resto do leite quéntase ao hervor, vértese nunha base preparada de cacao en po e de azucre, mestúrase, ferva a foco pequeno durante un par de minutos e elimínase do lume.
Para servir, coloque unha bebida quente nas cuncas e, en cada unha, bota uns poucos cubos de marshmallow de marisco malvado. En poucos minutos os cubos se dispersarán por completo ou parcialmente en cacao, cubrindo a súa superficie cunha escuma sorprendente.