Para os italianos, o café non é só unha bebida, é parte da súa cultura. Italia e café son dous conceptos inseparables. En ningún país do mundo bebo a maior parte desta bebida mentres a bebo dos italianos. Ten moitas variedades. Describiremos os tipos de café italiano no noso artigo.
Café asado italiano
Hai catro graos de café tostado. O máis sinxelo deles é "escandinavo", logo vai "vienés" - co tostado así os grans quedan máis escuros. Logo vén a tostada "francesa" - os grans aínda son máis escuros e adquiren un brillo característico debido aos aceites evolucionados. E o asado máis forte é o café tostado italiano.
O gran, cocido deste xeito, ten a cor máis escura. Este café é usado no sur de Italia. Nos países da CEI, estes grans non se xeneralizaron, aínda que aínda hai amantes de tal tostaxe de café. Asado sudoeste italiano permite incluso algúns grans queimados. O café de tales grans ten un sabor amargo, que só pode apreciar un verdadeiro gourmet.
Lavazza café italiano
Lavazza é unha marca de café italiano que existiu dende 1895 e é a encarnación do mellor café italiano. Se queres facer unha bebida italiana real, é mellor elixir esta marca. Este tipo é axeitado para varios tipos de máquinas de café e para cociñar na casa. A elección do café desta marca é enorme: en grans, chan, en cápsulas, en comprimidos monodose. En Italia, 3 de cada 4 italianos prefiren café desta marca. Popularidade e éxito son ditados polo feito de que os fabricantes usan só as mellores combinacións de café para crear o seu produto. Para algunhas variedades de café Lavazza, por exemplo, para lavazza Tierra Intenso, os grans son recollidos manualmente, polo que este café prodúcese en cantidades limitadas. Consiste nun 100% de elite árabe e é considerado o máis ecolóxico. As empresas que subministran grans para iso realizan probas rigorosas e certificación do cumprimento das normas ambientais.
Lavazza Top Class - a mestura máis refinada entre todas as variedades de café Lavazza, este café é considerado unha clase Premium. A singularidade do sabor créase combinando a dozura dos grans de Robusta asiática coa suavidade da arábica sudamericana. Este tipo de café é perfecto para facer espresso italiano. Ademais, úsase en cócteles de café.
O café Super Crema é unha das fórmulas máis complicadas do café italiano. Inclúe grans de café das plantacións de Indonesia, Brasil, América Central e do Sur. Unha característica distintiva deste café é o seu sabor persistente e textura cremosa. Tamén en Italia prodúcese o café descafeinado. É Lavazza Decaffienato e Rombouts Decaffienated. Nestes tipos de café molido italiano, a cafeína é eliminada lavando os grans en plantas especiais. As propiedades restantes do café permanecen inalteradas.
Contamos só sobre varios tipos de café italiano, pero aínda hai moitos outros e definitivamente recollerá o que lle gustará.
Café italiano con leite
O café con leite en Italia chámase café latte e son tan famosos en todo o mundo. A preparación consiste no feito de que o leite quente entra no café expreso. As proporcións son 1: 1. E a parte superior está cuberta cunha capa de leite espumado.
O cappuccino tamén é café con leite en italiano. É semellante ao latte, difire só na proporción de proporcións: unha parte do espresso vén 3 partes dun vapor de leite espumado en quente. Ás veces, a escuma está espolvoreada co café, creando patróns, isto chámase latte-art. O cappuccino sempre se serve cunha culler - primeiro necesitas
Pero ademais do latte habitual, o latte-mokyato tamén está a ser preparado. A principal diferenza é que o café exprésase en leite, pero non viceversa. Na terminoloxía do café latte-mokyato significa un cóctel composto por 3 capas - espresso, leite e escuma de leite. Cando se prepara, necesitas empregar unha proporción de 1: 3, é dicir, unha parte do café expreso é de 3 partes de leite. Na copa alta, o leite de escuma batida se vierte suavemente e despois é necesario botar nun café expreso cun chorrito moi delicado. A idea é que as capas non se mesturan. Latte mokiato atópase no vaso ayrish ou nun vaso alto normal.