Polo momento, os pratos son populares en todo o mundo cun ingrediente tan importante como a salsa de soia , un produto tradicional nas cociñas dos países da rexión do Extremo Oriente.
Dígalle como se pode cociñar a carne de soia con salsa de soia. Todos os produtos para cociñar os pratos do extremo oriental nas grandes cidades pódense mercar nos mercados asiáticos, en tendas especializadas ou en departamentos de supermercados.
Variacións sobre o tema do prato tradicional coreano (xve). Cociñamos carne crúa adobada en salsa de soia de mel, esta receita é popular non só en Corea. Use carne, como está seguro.
Carne en salsa de mel e soia
Ingredientes:
- lombo de carne (de un animal non domesticado, ou ata de tenreira mellor) - uns 400 g;
- cebola (mellor vermello) - 1-2 pezas;
- allo - 2-3 dentes;
- pementa vermella (fresca) - 1 peza;
- xenxibre fresco - 1 tubérculo;
- pimienta vermella doce - 1-2 pezas.
- limón - 1 (ou 2 limas, ou limón + limón);
- a calidade da salsa de soia (a que máis custa, é mellor elixir unha salsa de marcas famosas que confíe);
- aceite de sésamo;
- mel natural - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- sementes de coentro e fiúncho (chan);
- sementes de sésamo;
- Vexetación fresca (perexil, albahaca, cilantro).
Preparación
A carne pode manterse por 40-60 minutos no conxelador, de xeito que sería máis conveniente cortala. Cortámoslle a carne polas fibras con tiras finas e curtas.
Prepare a salsa. Pementa de allo e pementa vermella picada finamente cun coitelo. O tubérculo de xenxibre purificado destrúe unha pequena palla curta. Mestura, orientada ao teu gusto, salsa de soia, mel e zume de limón e / ou cal (pode ser substituído ou combinado con vinagre de froita natural). Engade un pouco de aceite de sésamo e especias moídas. Mestura todos os ingredientes da salsa.
A carne rebanada colócase nun recipiente axustado e vese con salsa. Mesturar e deixar por 2-8 horas nun lugar fresco. Mezclar periódicamente. No proceso de marinar, a carne é fermentada e, en certa forma, cambia a súa estrutura.
Cando a carne, na súa opinión, foi bastante adobada, preparamos o resto. Cortaremos cebolas finas ou semicírculos cebolas e pementos - palla. Distribuímos cebolas, pemento e carne nun prato, decorámolo con verduras, espolvorear con sementes de sésamo e servir. Este prato é bo para servir arroces, peras ou ameixas frescas, tomates, viños de arroz (mirin ou Shaoxing), vodka de arroz, viños de froita.
Se non estás preparado para comer carne crúa con salsa de soia, podes cociñar a carne frito previamente adobada en salsa de soia.
Carne asada con salsa de soia
Ingredientes:
- filetes de carne - 3-4 pezas;
- allo - 2-5 pezas;
- pementa vermella;
- po de pementa negra;
- cravo - 3-5 botóns;
- Madera está seca;
- salsa de soia;
- aceite vexetal ou graxa de porco;
- cebola verde;
- Herbas frescas frescas (perexil, albahaca, cilantro, romeu).
Preparación
Prepare a salsa. Picar finamente o ajo e a pementa vermella. Mestura Madera con salsa de soia. Rompemos os botóns dun clavel ou grindámolo cun molino de man. Mézclate todo e aborra os filetes de marinado. Nós marin polo menos durante 2 horas. Secemos a carne cun pano e fritir nunha tixola a lume intenso. O grao de fritura é débil ou medio.
Servimos con cebola verde e madeira. Non podes cociñar os filetes, pero
A carne estofada en salsa de soia, cociña, tomando os mesmos ingredientes para a salsa como na receita anterior (véxase arriba), pero en vez de carnes collamos carne para gulash ou azu. En primeiro lugar, marinar a carne nunha salsa e despois cociña con cebola nun pote ou tixola, de ser necesario engadindo auga. Se cortas carne con tiras (como na primeira receita, vexa arriba), a carne preparará máis rápido. Por suposto, a ternera será aínda máis rápida.